Чи є курятина "Ротиссері" справді розумним бюджетним обідом?

Їх запаморочливий запах вдарить вас, як тільки ви знаходитесь в межах 20 футів від секції гастрономії, випереджає тільки видовище їх чудові, хрусткі шкури.

Ростисерія курчата.

Вони незаперечні MVP Росії швидкі, дешеві варіанти вечері які все ще здорові і смачні. Чорт, я захоплюю майже кожен тиждень - я маю на увазі те, що змушує вас менше настрій готувати вечерю, ніж тягти в усі сумки після поїздки по магазинах по магазинах?

Але ти коли-небудь замислювався, чому ці цуценят ротиссерія такі милі угоди?

У більшості магазинів вони коштують приблизно однакового - або навіть менше! - ніж свіжі, цілі сирі курки в м'ясному корпусі. І робота вже зроблена для вас!

Що дає?

Ось чому готові курячі рутисерій - це так дешево

Карин Кляйн займався питаннями в її власних руках і вирішив цю очевидну загадку, потрапивши в магазини та розмовляючи з експертами, щоб з'ясувати невтішну відповідь на питання курятини.

Врешті-решт, вартість ротсірсі курки "здається неймовірною угодою", як пише вона у своїй статті Priceonomics. Але, як відкрив Клейн, далеко не завжди все, як здається.

Так, ростинг курчат найчастіше дешевше, ніж їхні сирі колготки ... але це не тому, що вони скоро закінчуються.

Також у більшості випадків курки не є лідерами за втрату - це привабливі, навмисно недооцінені товари, призначені для того, щоб клієнти могли витрачати більше в іншому місці в магазині.

Це тому, що вони менші.

Так хоча це здається як кури ті ж самі ціни, ти насправді платиш більше за готовий ротіссерій, фунт за фунт.

"Курячі курені, як правило, мають невелику сторону", - пише Клейн, - "може бути, два-два з половиною кілограма". Курячі-бройлери, які продають за ту саму ціну, нагадують чотири з половиною фунтів ".

"Навіть після того, як вони були приготовані, це процес, який, за даними Департаменту сільського господарства США, зменшує їхню вагу трохи більше ніж на 20%", - виявила вона, - охолоджена курка майже завжди важить значно більше, ніж варіант ротиссері ".

На щастя для магазину, однак, ця різниця розмірів, як правило, невидима для споживача - особливо того, хто голодний і натисканий на час.

Крім того, оскільки більш дрібні ростисерійні птахи приходять готові до смаку від окремого виробника, ніж свіжі, - вони зазвичай попередньо приправлені та попередньо вводяться з добавками, як вода, сіль та карагенан, t потрібно зробити багато роботи, щоб вони були готові продати.

Чи варто куряти Ротиссері?

Клейн провів порівняння цін, щоб дізнатись, скільки грошей ви заощадите, за фунт, шляхом скидання заздалегідь готової птиці для свіжої домашньої кухні.

Вона вибила ротиссері курчат проти свіжих з семи різних каліфорнійських ринків, пам'ятаючи про те, що вони впливають на втрату обсягу та ціни на олію та скромні приправи, які вона використовувала при приготуванні. Вона навіть включала витрати на нагрівання духовки та очищення пізніше.

У п'яти з семи випадків "Домашні курчата були дешевші приблизно на долар або більше за приготований фунт. Коли [свіжа] курятина була продана - і вона продає багато - різниця була ближче до 2 доларів за фунт ».

На решті двох ринках курячі були призначені як лідери втрат, але вони залишалися практично такою ж ціною, як і свіжі, заощаджуючи споживачів менше 20 центів за фунт.

Враховуючи, що кінцевий продукт, як правило, становить три фунти або менше, ви дивитесь на загальну економію близько 6 доларів - напевно нічого екстравагантного.

Але справа в тому, ціла курка - це найлегша у світі кухаря. Мій рецепт, що йде, виглядає приблизно так:

1. Сезон курячий з сіллю, перцем та іншим, що здається приємним у той час.

2. Покладіть курку в духовку 350 градусів на чавунну сковороду або страву для обсмажування.

3. Почекай.

Звичайно, важко сперечатися з зручністю ротиссерій курятини, коли ви пам'ятаєте, що нічого не планувало на вечерю, так як ви готові піти на роботу в 4:57 вдень в четвер.

І, як підкреслює Клейн, коли ви враховуєте свій час як вартість праці, "цілі курчата стають дорожчими, ніж варіанти ротиссері".

Якщо ти купиш куряти з ротиссері?

Для багатьох з нас, будь нам ледачим, зайнятим або просто нецікавим працювати в гарячій духовці під час напруженого літнього Флориди, Ростисерія курчат буде продовжувати бути гідним розмахом, Підрозділ розміру не витримує.

Крім того: я не знаю, що вони поклали, що "мухо" втирати в Publix, але це один смак I не можу відтворити вдома.

Ваш поворот: Скільки ночей на тиждень ви збираєте заздалегідь готові курячі ротиссері для швидкого та простого вечері?

Джеймі Каттанач - письменниця штату Пенні Хоардера і часта, ентузіастична їдаш з ротиссерійських курей. Її письмо також було представлено в The Write Life, Word Riot, Nashville Review і в іншому місці. Знайдіть @ JamieCattanach на Twitter, щоб почути привіт.