Ці 5 диких бур'янів можуть замінити зелене зелене закусочні бакалійний магазин

Зберігати свіжі овочі в холодильнику - це одне з моїх найбільших проблем. Легко висушувати макарони або рис на руках, але в кінці тривалого робочого дня, хто хоче зупинитися в продуктовому магазині, шукати паркування і чекати на черзі, просто купувати горіх салату або купу шпинату? Не я!

Є багато смачних дикої зелені, які ви можете приготувати на місцевому рівні, забезпечуючи свіжі овочі для вас та вашої родини.

Коли ви знаєте, що робити корм для власної околиці, покладання свіжих овочів на стіл стає набагато простіше і дешевше. А кілька хвилин, необхідних для збору рослин, дозволяє розслабитися і перейти від робочого часу до домашнього часу.

Ось п'ять весняних зелень, які можна збирати.

Що потрібно знати перед тим, як годувати зеленню

Правило № 1 щодо харчування: Ніколи не їжте що-небудь, що ви збираєте, якщо ви не впевнені 100% в тому, що у вас є. Крім того, використовуйте здоровий глузд при вирішенні питання про те, де корм. Парки та сади, які використовують інсектициди та гербіциди, не є безпечним вибором. Ви також повинні уникати збирання поблизу важких шосейних доріг, оскільки коріння рослин можуть поглинати важкі метали з автомобільних вихлопних газів, які осідають на землі.

1. Чіквед замість салату

Чіквед є м'яким смачним зеленим кольором, який, як і салат, можна використовувати сиром у салатах, щоб збалансувати сильні смакові якості. Ви також можете приготувати його для використання в яєчній посуді, супі, стей і фрі.

Як і багато зелені (дикі чи культивовані), при приготуванні чічведе зменшується.

Запас салатів може заощадити вам приблизно 2,50 долара на людину (1 фунт). Якщо ви використовуєте шипшину замість дитячого шпинату як приготованого зеленого кольору, ви заощадите 3 до 4 доларів на мішок.

Щоб виготовити чашку готової зелені, вам знадобиться від 6 до 8 чашок сирої рослини. Чиквед має високу кількість заліза та цинку.

Як приготувати корм для чіпсів

Чіквед є щорічним наземним покриттям, який найкраще збирають у більш прохолодну весну чи падіння погоди. У тінистій місцевості влітку можна зустріти ніжну ніжку. Але при прямих сонячних променях в найбільш теплі місяці, рослина часто йде в сплячий режим. Чиквед росте по всій території США, але колишня гаряча погода, вона виявляється в різних місцях в різний час залежно від температури.

Найкрасивішою частиною пташенят є її верхня 2 до 3 дюймів. Оскільки воно часто росте у великих плямах, це не займає багато часу, щоб зібрати достатньо їжі.

Просто зніміть наконечники стебел, які містять кілька пар листя і, можливо, навіть деякі білі квіти. Весь наконечник є їстівним, але нижні стебла, як правило, є струнними, тому залиште їх позаду.

Якщо ви збираєте вирощувати з щупальця регулярно (раз на 7-14 днів), ви можете подовжити урожай, оскільки новий ріст замінює те, що ви збираєте.

2. Чесночний гірчичний замінник румули

Ви можете використовувати сире чорничну гірчицю в салатах або бутербродах замість гострий, гострий смак зеленого кольору, як румула, яка роздрібна за ціною від 2,50 до 3,50 долара за сумку за півпляху.

Він має міцний аромат, тому, якщо ви збираєтеся використовувати його в салаті, поєднайте його з м'якими дегустаційними зеленню. Ви також можете зробити смачне песто з часнику гірчичного листя - листя займе місце як базиліка, і часник.

Часникова гірчиця виключно поживна. Вона має більше вітаміну С і Е, цинку, клітковини та бета-каротину, ніж шпинат, капуста і коллати. Це також високий вміст омега-3 жирних кислот, кальцію] та заліза.

Як приготувати часник для гірчиці

Чеснок Гарбуз - це інвазивне бур'ян, яке росте в більшості США, за винятком самих гарячих, сухих регіонів, таких як пустеля та частини Флориди. Це бієнале з серцеобразними листям, запашними з часником, які найбільш ніжні і смачні весною або восени першого року. Ви можете виділити перший рік заводу з другого року, оскільки в першому році рослина не має квітки, тоді як на другому році рослина має квітковий стовбур.

3. Ягнята замість шпинату для дітей

Як замінник шпинату для дітей, ви заощадите 3 до 4 доларів за кожен 6 унцій ягнят, які ви виберете.

Деякі люди називають це диким шпинатом, і, як шпинат, цей універсальний листовий зелений має м'який смак. Хоча це, безумовно, їстівна сира, я знаходжу його приготовлений аромат набагато смачніше.

Використовуйте ягнята в фритюрі, яєчнику або кваші. Ягнята має великий вміст калію, кальцію, цинку, клітковини та бета-каротину.

Як приготувати корми для овець

Ягнята - величезний дикий зелений з тривалим вегетаційним періодом. Він виробляє нові листя навіть у спекотну погоду, коли шпинат не добре росте. Ягнята ростуть по всій території США, за винятком Арктичних островів.

Молоді листи найкраще їдять сира, але ви повинні готувати літні листя, оскільки вони можуть мати трохи гіркий смак.

4. Вівчарська щавель може замінити свою призову кузену

Ви можете використовувати овчину щавлю в будь-якому рецепті, який вимагає французького щавлю, який часто буває важко знайти і роздрібна на цілих $ 4 до $ 5 приблизно з 5 до 6 унцій. Він має міцний, пиріговий аромат і чудове доповнення до салатів і бутербродів.

Як приготовлений зелений колір, він сильно зменшується в обсязі, а колір перетворюється на темний оливково-зелений колір. Не дозволяйте змінювати кольори, щоб уникнути вас, приготована щавель - це задоволення. Особливо це корисно в вершкових супах (гарячих або холодних), де тортовий аромат врівноважує багату смаковість картоплі або кремової основи.

Як приготування кормів для овець

Вівці щавлю є звичайним бур'яном у газонах, і воно росте по всій території США. Оскільки це невелика, малоростуча рослина, вона часто виживає косіння.Перевірте свій газон на розетки маленьких листів з довжиною від 2 до 3 дюймів зі стрілкою.

База кожного зрілого листа має дві частки, які спрямовують назад до центру рослини. Видаліть лист з стебла (який важкий і волокнистий) і використовуйте зелень сирі або приготовані.

5. Жоржа кропиви замість шпинату

Це багаторічний овоч, який робить смачну та економічну заміну шпинату. Як і шпинат, він має легкий смак і приготований в об'єм, так плануйте відповідно.

Листя кропиви товщі, ніж деякі інші зелені, згадані вище, тому вважайте їх замінником зрілого шпинату, а не дитячого шпинату. Ви заощадите принаймні 3 долари на кожен фунт стерв'ятниці, яку ви збираєте. Вони роблять смачний, багатий зелений суп і дуже смачний готовий зелений запіканки та яєчні страви.

Як приготувати стерильні кропиви

Сечі ростуть по всій Америці, і ви повинні збирати їх, перш ніж вони квітнуть. Ви можете легко пожинати кілька врожаїв з одного патча протягом багатьох тижнів. Кожного разу, коли ви збираєте врожай, відріжте верхню від 6 до 8 дюймів рослини. Перевірте свою кропиву кожні два тижні на новий врожай.

Стовпи на крапиві стебла та листя можуть бути болісними! При збиранні одягайте шкіряні рукавички, і не торкайтеся до них, поки ви не приготуєте їх. Кип'ятіння знемагає стопи за 30-60 секунд. Після цього ви можете легко обробити бланшировану кропиву.

Уявіть, скільки ви заощадите на своїх щотижневих виставках, навчившись готувати місцеву дику зелень. Вони оточують вас, просто чекаючи, щоб перетворити на щось смачне.

Еллен Зачо робить дикі продукти харчування регулярною частиною її дієти, не тільки тому, що вони є вільні, але і тому, що вони смакують таку дорогу. Вона є автором "Backyard Foraging" та "Wildcrafted Cocktail".