Золотий квиток: ці хлопці виготовляють та продають свої власні шоколадні батончики

Уявіть, що щоранку ходить у твій кабінет і пахне щось так солодким, що він з радістю перетворює ваш живіт.

Це нагадує вам про багаття. Ваша мама, пані. Всередині вашої Різдвяної взуття.

Ви прослизнули волосся і пройшли на невелику фабрику, де какао-боби чекають на їх перетворення шоколад.

Це справжнє життя для братів Аддам та Коді Весса, співзасновників компанії Pinellas Chocolate Company.

Як стати реальним життям Віллі Вонки?

Близько 2011 року брати Vessa переїхали до міста Ларго, штат Флорида, щоб допомогти їм зі своїми людьми в сімейному бізнесі, Bottom Line Process Technologies, яка виробляє невелику партію шоколаду Cacao Cucina.

Аддам, 36 років, має ступінь та досвід у графічних комунікаціях, тому він допоміг з маркетингом та обслуговуванням клієнтів. Код, 29 років, має ступінь в галузі землевпорядкування та працював у виготовленні та складанні.

Через три роки після вступу братів, сім'я цікавилася: Що ми можемо зробити далі??

Дует мав досвід шоколаду. Кодді не тільки знали, скільки машин вийшли, а Аддам часто демонстрував демонстрації для потенційних клієнтів. Отже, розгалуження і занурення в ремесло шоколадної промисловості просто відчувалося природним.

За допомогою допомоги своїх батьків - і їхніх батьківських механізмів - брати створили власний шоколадний бізнес.

Процес "Бін-бар" в компанії "Пінеллас шоколад"

Як і гроші, шоколад не просто росте на деревах. Або це ...?

Коді складається з однієї людини виробничої команди в компанії Pinellas Chocolate Company і підозрює він проводить близько 40 годин на тиждень на кухні, виробляючи до 150 фунтів шоколаду.

Ось як це працює:

1. Візьміть 30 фунтів какао-бобів і смажте їх. Компанія випускає свої боби від дистриб'ютора в Майамі. На той особливий день, коли я відвідав, боби привіталися з деревами в Гондурасі.

1. Очистити ці боби. Какао-боби схожі на горіхи: їх міцні волокнисті лушпиння треба тріснути. Машина для згодовування розсипає боб та висмоктує більш легкі шматки оболонки, розбираючи важкі какао-шпильки.
   
   Примітка. Компанія Pinellas Chocolate Company надає місцевим пивоварам-виробникам кокосових виробів з ароматом пива.

1. Шліфування є наступним. Створена пастоподібна форма боба. Це називається какао-спирт.

1. Інші суміші, такі як цукор та какао-масло, додають до суміші. Цей крок називається очищенням, і де шоколад стає добре, більше схоже на шоколад.

1. ОК, ця частина робить мій рот вода: просіювання. Під час мого візиту Коді просіває шоколад, де він в основному штовхає теплу, розплавлену суміш через екран, щоб розібрати будь-які неочищені частинки (як шматочок оболонки висить). В основному це величезна машина фонду.

1. Температура, термічна обробка, наступна. Щоб вважатись справжнім шоколадом, какао-масло є єдиним жиром, який може містити бар. Тепло підсилює суміш цього зайвого жиру. Після того, як суміш охолоне, шоколад буде мати свій блиск, відчуття рота і "оснащення".

1. Коді потім виливає речовини в форми і зберігає його в гігантському кулера, щоб затвердіти.

Весь процес займає від 14 до 16 годин.

Що таке особливе місце для шоколаду?

Процес "бен-бар" можна прирівняти до будь-якого іншого руху суден: пиво, кава, навіть сир. Це просто: ручна робота.

"Існує великий контроль над процесом, і в кожному барі виходить більше інвестування та більше уваги" Аддам каже, контрастуючи його з тим, що виробляється масово і масово поширюється. "Ви можете мати більше локальних коренів".

Наприкінці дня, це засновники компанії, які упаковують етикетки на бари.

"Ми обидва активно виконуємо самі ручні трудові частини процесу", - говорить Аддам.

Брати також намагаються зібрати інгредієнти з компаній, що розвиваються у Флориді - як і машини прототипів від їхніх батьківських компаній.

І інгредієнти, здебільшого, також поставляються на місцевому рівні. Там є солоний лайм-бар, який я дуже рекомендую; ароматизатори холодного друку були виготовлені в Брадентоні. Те ж саме для апельсинових барів теж. Також є бар "Datil", який приправлений перець з площі Святого Августина.

Обидва вони також експериментують. Одного разу вони пробували грейпфрутовий брусок, але це не вийшло так чудово, допускає Коді.

Зіткнувшись із солодкими проблемами відкриття малого бізнесу

Брати досить налаштовані з точки зору виробничої сторони бізнесу.

Коді знає машини, тому він може відремонтувати його за потребою - часто величезні витрати для інших виробничих компаній.

"Але ми стикаємося з проблемами кожен день", говорить Аддам.

Основний з них включає в себе маркетинг і Переконуючи людей, вони повинні витратити від 7 до 8 доларів на шоколадну банку.

"Це одна справа, щоб прийти сюди, і побачити весь комплект і кабудле, але якщо у вас є кошик покупок на Locale Market або продуктовий магазин і бачити його поруч з масовим продуктом, це важче зрозуміти", говорить Аддам.

Крім того, це темний шоколад. Ви їсте його повільніше, насолоджуйтесь. Звичайно, Аддам сміється і каже, що він хоче, щоб люди їли швидше.

Розпакуйте майбутнє в компанії "Пінеллас Шоколад"

Брати беруть участь у бізнесі на один крок за раз.

"Ми як і раніше не роблять бандитів", - говорить Аддамс, коли він обчислює для мене деякі цифри.

Однак він робить висновок, що продаж 2016 року в 2,5 рази вище, ніж у 2015 році.

З точки зору цілей на наступний рік, Аддам жартує і каже, що сподівається продати Херші за 1 мільйон доларів.

Але насправді, вони просто хочуть продовжувати розгалуджуватись у регіоні Тампо-Бей. З новим розподільним партнером вони зосереджуються на зростанні продажів.

У них немає бажання йти національним.

Двічі команда хотіла б найняти кілька людей, і отримати кілька робочих місць, що йдуть в цьому районі. І вони вдячні за допомогу, особливо Коді, яка є студентом Університету Південної Флориди.

Що стосується поради щодо започаткування малого бізнесу, то Коді говорить це краще: "Якщо це пристрасть, ви думаєте про насолоду. Але, для всього цього [насолоди], завжди буде жертвою часу, грошей та проблем.

“Я б порівняв це з дітьми. Є ті моменти, коли ви дивитеся, як вони грають у Т-Ball, чи що завгодно, але вам доводилося мати справу з ними, плачучи вночі та підгузники. Просто будьте готові ".

Так само, як Аддам і Коді, ти маєш дотримуватися її - навіть коли моменти не дуже розслабляються.

Ваш твір: який твій вірний бізнес мрій Віллі Вонка?

Карсон Колер (@ Карсон Колер) є молодшим письменником у Пенні Хоардера. Нещодавно закінчивши аспірантуру, вона зосереджує увагу на економиці грошей - і пережила рух у своїх батьків.