Ось, коли варто купити цей надзвичайно дорогий рис

Райс є основоположним часом у більшості американських кухонь, і це не дивно: це наповнення, універсальне та смішне, славно дешеве.

Любіть, серйозно дешево. Я розмовляю 2.5 центів за унцію, коли ви купуєте 20-фунтова сумка від Walmart, і навіть менше, якщо ви купуєте оптом.

Непогано, але є одне важливе застереження.

Рис - це лише дешеве, коли ви купуєте дешевий рис.

І, як ви помітили, переглядаючи рисовий прохід, не все це настільки доступно. Залежно від кількості, бренду та різноманітності, ви можете заплатити до 40 центів за унцію або більше! Це більше, ніж у 15 разів вище вартості.

Звичайно, ці прикрашені риси нібито пропонують чудове харчування, бездоганне приготування їжі, чудовий культурний досвід і, звичайно, гарні упаковки.

Отже, чи варто оновлювати вартість? Що таке рис-голодний Пенні Гуард?

Райс: це шлях складніше, ніж ви думаєте

Ви хотіли б подумати щось в житті може бути простим, тільки раз. Але навіть із цією повсякденною їжею це не так.

Щоб з'ясувати, чи варто використовувати вартіші рису, ми спочатку повинні з'ясувати, що, вочевидь, робить його набагато краще.

Отже, ось розбивка декількох найпоширеніших сортів рису (хоча це навіть не є вичерпним переліком!) І які переваги вони можуть додати до вашого кулінарного арсеналу.

Примітка автора: для цілей цього повідомлення я буду ігнорувати брендинг, що може додати могутнє підвищення цін у власний розсуд. Я не можу сказати це напевно, але ... це рис, чи не так? Я сумніваюсь, що назва на упаковці має багато спільного з смаком та харчуванням продукту, хоча обробка та постачання можуть значно відрізнятися.

Отже, давайте приготуємо! (Вибач, довелося.)

Білий рис - 2-7 центів за унцію

Це, напевно, ви думаєте, коли ти думаєш про рис: хороший ол, звичайний білий матеріал. Вона поставляється в довгі, середні та короткі сорти, і уряд США вимагає від компаній збагатити його вітамінами і залізом.

Це тому, що білий рис - це справді коричневий рис, який позбавлений жорсткості, але багатий на поживні речовини та багаті на багажну волокно зовнішні зародки та висівки. Без лікування збагачення, це свого роду дієтично недійсне - і дієта, що базується насамперед на ньому, могла б фактично зробити вас хворими.

У всякому разі. Білий рис дуже популярний і надзвичайно дешевий, а його нейтральний аромат робить його гарним акомпанементом для багатьох страв. Він також може мати більше тривалість зберігання, ніж цілі зерна рису і займає менше часу на приготування.

Смак: Легко, з легкою, пухнастим текстурою, залежно від довжини зерна і правильності його приготування. Білий рис, мабуть, є найбільш універсальним типом.

Харчування: Хоча білий рис фактично має трохи менше калорій на чашку, ніж коричневий рис (199 проти 216), він також має менше білка та клітковини, а значно менше магнію та вітаміну В.

Час приготування: Білий рис зазвичай займає 20 хвилин або менше, щоб готувати, тому що його жорсткі зовнішні шари були змінені. (Псст: ознайомтеся з цією публікацією для повної інформації!)

Коричневий рис - 4-8 центів за унцію

Коричневий рис - це лише білий рис з усіма його одягом. Це також, мабуть, краще для вас, оскільки в ньому більше природних поживних речовин, клітковини та білка. Коричневий рис також має різні розміри зерна.

Смак: Маленький гострий і жувальний, ніж білий рис; сердечно і задовольняє, але це, безумовно, має чіткий смак.

Харчування: Коричневий рис не потребує жорстокого збагачення! Вона має багато вітамінів і мінералів, і навіть слід кількості ненасичених жирів - це добре для вас!

Час приготування: Оскільки коричневий рис як і раніше має свої зародки та висівки, для зм'якшення потрібно трохи довше, ніж білий рис - ближче до 45 хвилин.

Жасмін Рис - 7-10 центів за унцію

Жасминовий рис - це довгозерновий сорт ароматного рису з Південно-Східної Азії, головним чином Таїланду.

Незважаючи на те, що це названо на честь запашного квітка, згадуваний "аромат" був описаний як нагадує попкорн і пандан, тропічний рослина в цьому районі. Назва, замість цього, завдяки кольору, який є білим, як жасмин цвітуть. (Також доступний коричневий жасминовий рис, оскільки, як я вже сказав, чому це буде простим?)

Смак: Оскільки жасминовий рис є "ароматним", він відрізняється тонко в ароматизації звичайного білого рису, але найважливіша відмінність тут - текстура. Після того, як ви його готуєте, рис жасмину м'який і трохи липкий, що робить його чудовою для обжарювання, як гарніру або супів, але не настільки чудово для смаження.

Харчування: Як і звичайні коричневі та білі риси, жасминовий рис пропонує більше або меншу поживну цінність залежно від того, скільки його було оброблено.

Час приготування: Знову ж таки, ви можете готувати білі сорти протягом приблизно 20-30 хвилин, тоді як коричневий може зайняти подвійне час.

Басматі Райс - 13-30 + центи за унцію

Інший довгозерновий, ароматний рис, рис басматі походить з Індії та Пакистану.

Однак, оскільки це настільки дорожче, ніж інші сорти, і тому, що важко визначити різницю між ним і, скажімо, жасмином, кросове або іншим неавтентичним рисом є продано обманним шляхом як басматі з шокуючою частотою.

Що це означає для вас? Будьте обережні для зриву! Ви можете витратити додаткові готівки, не отримуючи додатковий смак і слабких фактур, відомих басматі.

Смак: Трохи більш мілкий, більш жирний смак, ніж інші звичайні рисові сорти.

Харчування: Подібний до жасминового рису - немає особливих якостей.

Як приготувати його: Знову ж таки, схоже на жасмину.

Дикий рис - 43+ центи за унцію

Це свого роду рингер.

Це тому, що дикий рис насправді не рис взагалі, а трава! Таким чином, він отримує більше білка, а трохи менше вуглеводів і калорій за чашку. Це також смак дуже відрізняється від будь-якого іншого рису ми розглянули до цих пір.

Смак: Чує і щільніше, ніж навіть звичайний, коричневий рис з вираженим горіховим смаком. Це однозначно приносить щось особливе до столу. Це чудово для плов!

Харчування: Як згадувалося вище, дикий "рис" має приблизно 166 калорій на чашку, на відміну від приблизно 200 для більшості інших сортів, а так як це цільнозерновий рис, він повний мікроелементів.

Як приготувати його: Дикий рис трохи відрізняється від інших видів, як ви можете собі уявити, і час його готування може коливатися від 30 хвилин до більш ніж години. На відміну від інших сортів, дикого рису може вигоду від замочування перед тим, як готувати його, оскільки це настільки жорстке ціле зерно.

Добре, так ... Чи варто оновлювати?

На жаль, відповіді немає.

Це залежить від вас: ваші особисті уподобання, як ви оцінюєте баланс переваг харчування та смаку, а також наскільки спостережливим ви є, як господарем. Наприклад, мій батько, напевно, не знав би різниці між свіжим рисом басматі прямо з передгір'я Гімалаїв та речі, які коштують центів по курсу долара.

Інший фактор для розгляду: Яке блюдо для рису?

Наприклад, якщо ви збираєтеся покласти його в суп, тонша текстура і тонкий різновид смаку жасміну та звичайного рису, ймовірно, не будуть мати значення, і, отже, це не коштує надбавки. Але якщо рис є основним компонентом їжі, це інша історія.

У тому випадку, якщо ваша голова вже не обертається, пам'ятайте про це різні види рису природно, краще підходить для різних додатків: Короткий рис, як правило, готується до клаптиків і клейких, тому він використовується для згортання суші; середньозерновий рис класичний у різотто; Довгозерновий рис легкий і пухнастий і ідеальне ліжко для вашої смаженої.

Тому, на жаль, вам доведеться вирішувати самі. Але моя порада? Якщо ви задоволені смаком, виберіть коричневу версію вашого улюбленого рису.

Зазвичай ціна приблизно однакова, і ви все одно будете отримувати корисні вигоди, якщо нічого іншого.

Ваш поворот: а що ти йдеш на різновид рису?

Джеймі Каттанач (@jamiecattanach) є вільним письменником, чия робота була представлена ​​у журналах Ms. Magazine, BUST, Roads & Kingdoms, The Write Life, Nashville Review, Word Riot і в інших місцях. Вона живе у Сент-Огастіні, штат Флорида.