Органічні препарати з бюджетом: як зробити 5 прийомів з органічної курей

Хоча ви, можливо, захочете з'їсти більше органічної їжі, ціни на продуктовий магазин можуть налякати вас. Хоча ми розглянули способи заощаджувати кошти на органічних продуктах, знайшовши їх менше, інша стратегія полягає в тому, щоб максимально використати продукти, які ви купуєте.

Так, якщо ви бачите органічну цільну цільну курку, вартість цілі курки становить 30 доларів США - принаймні, це ціна в моєму магазині в Альберті, Канада, - але ви почуватимете все набагато краще, коли ця курятина годує вас і Ваша сім'я добре протягом тижня.

Ось така стратегія, якою я користуюся, щоб створити п'ять обідів для моєї сім'ї з чотирьох чоловік з однієї курятини в одній каструлі. Крім того, що допоможе вам заощадити гроші, цей трюк заощадить вам час на кухні і запобігти їдким відходам.

Неділя: День підготовки

Підберіть собі органічну курячу кукурудзу, чи ви купуєте її в продуктовому магазині, місцевому фермеру чи мідному магазині. Я вважаю пріоритет органічним і вільним діапазоном, коли це можливо, тому що я виявив, що м'ясо тримається краще протягом тижня і дає високоякісний, ароматний бульйон для супів, але ви, безумовно, можете дотримуватися цієї ж стратегії з умовно піднятою куркою.

Для моєї сім'ї з чотирьох, я шукаю 5- або 6-фунтові курячі. Якщо ваша родина більша або у вас є діти з більшими апетитами, можливо, ви захочете забрати трохи більше птаха.

Коли ви повернетесь додому, промийте курку в раковині і розведіть його в одному місці в поліетиленовому пакеті, наповненому галоном води, ¼ склянки солі та ⅔ склянки коричневого цукру. Цей крок абсолютно непотрібний, але це робить курячий смак ще краще під час їжі протягом тижня.

Понеділок: смажена лимонна курка

Промийте курку (незалежно від того, чи ви його розсипали вчора), а потім засипайте порожнину шматочками лимона та цибулі. Покладіть його у свою найсильнішу кухонну плиту та піч (у нас є п'ять квартів), а також вибір витриманих овочів. Ми любимо комбінацію курятини, моркви, селери, картоплі, помідорів з винограду та інших цибулі. Замість того, щоб викидати овочі, шкури та вершки, прикріпіть їх у сумці у холодильнику. Обсмажте курку на 375 градусів, поки м'ясний термометр в стегнах не читається 185 градусів, близько 1,5 до двох годин.

Подавайте курячі ноги, стегна та крила на обід, а також овочі та зерно на свій вибір, як кіноа, кускус або рис. Коли ви закінчите, покладіть кістки назад у каструлю і поставте каструлю в холодильник.

Вівторок: домашній курячий суп

Зніміть груди та будь-яке інше м'ясо з курятини та покладіть їх у іншу контейнер у холодильнику. Викиньте лимон з минулої ночі і скиньте вашу сумку з овочів та овочів у каструлю. Заповніть каструлю водою, додайте лавровий лист, сіль, перець і більше овочів, якщо хочете, і принесіть все це до кипіння на плиті. Ми використовуємо дві пальники, щоб отримати достатній розподіл тепла по всій каструлі. Зменшити до кип'ятіння.

Через годину (або довше, якщо ви виберете, до повного дня) у вас буде близько 14 чашок смачного домашнього курячого бульйону. Натріть свій бульйон, відкиньте тверді речовини і покласти половину бульйону в контейнер у холодильнику.

Використовуйте іншу половину, а також половину заброшеного курячого м'яса, щоб курячий суп для обіду. Наповніть його за вашим смаком та голодом з овочами, рисом, локшиною, ячменем або іншими добавками. Ви, напевно, не матимете залишків (ми ніколи не робимо!), Але в каструлі з'являться шматочки, тому замість того, щоб мити його, прикріпіть його назад у холодильник для завтрашнього дня.

Середа: хліб з курячим хлібом

Ви помітите, що ваш холодильний бульйон утворив твердий жовтуватий шар у верхній частині банки або взяв на себе загальну желеподібну текстуру. Це добре! Те, що ви бачите, - це желатин, багате джерело протеїну та багато інших поживних речовин, які були витягнуті з кісток під час вчорашньої сесії бульйону.

Додати каструлю на велику порцію цибулі, картоплі, овочів та консервованих бобів, перемішати з ¼ склянки броньованого курячого бульйону та трохи оливкової олії, а також приправити за смаком. Обсмажте суміш, поки вона не чудово карамельована. Бульйон знову зріджується, коли воно нагрівається, тому не хвилюйтеся про текстуру желе, яка з'являється на обіді. Куряча жеревка і шматочки з бульйону та дна каструлю додадуть все до сковороди, в результаті чого ви зможете послужити над зерном, що залишилося з понеділка, або інший варіант зерна, як кіноа, рис або кускус.

Зробіть достатньо, щоб залишити деякі залишки і знову прикріпити каструлю в холодильник.

Четвер: Бурітос з куркою

Сковорідь будь-яких залишків з минулої ночі в тортилах, додати банку з бобів і кілька шматочків із заброньованого курячого м'яса, і посипати на сир та сальсу. Загорніть у фольгу, випікайте 10 хвилин (в тій же каві з кави, звичайно!) І вуаля: курятина / бобова / веггі-буріто, які краще смакують, коштують менше і готові їсти швидше за все, що ви можете отримати в ресторані.

Подавати з сметаною, сальсою, авокадо або іншим, що вам подобається. Після вечері, нарешті, мити посуд. (Це буде швидко, тому що все вже викреслено!)

П'ятниця: Суп з залишків

Використовуйте все, що залишилося від курки, бульйону, бобів, зерна, локшини та виробіть у своєму холодильнику, щоб зробити залишковий суп. Специфічні інгредієнти насправді не мають значення; Майже кожна комбінація смакує як суп. І ось ще одна можливість отримати користь органічної курятини: бульйон все одно буде багатим і смачним, а залишкове м'ясо все одно буде ніжним і повним аромату.

Ваш залишковий суп буде смачним, незалежно від його інгредієнтів, і він звільнить ваш холодильник, перш ніж ви йдете продуктові покупки на наступний тиждень.

Одне органічне курка дійсно може годувати вашу сім'ю цілий тиждень. Секрет має бути Подумайте про цю курку, як про єдиний інгредієнт у широкому асортименті їжі, а не про зацікавлення зірки лише одним. Я хотів би почути ваші улюблені курячі рецепти!

Ваш поворот: Ви коли-небудь робили курку останню цілий тиждень? Які ваші улюблені стратегії?

Chantel Hamilton є письменником на місії довести, що органіка може бути дешевше для сімей в усьому світі. Спробуйте самі, і подивіться, скільки ви можете заощадити.