Un-Crabby Patties: Ці вегетарі Burgers - всього 47 центів кожен

Бургери - класична літня їжа, особливо в парі з картопляним салатом, чіпсами та холодним пивом.

Звичайно, гамбургери, про які я говорю, не мають одного типового інгредієнта: м'яса. Ці вегетаріанські бургери смакують неймовірно, чи ви подаєте їх на булочку з солодкою картоплею фрі або з рисом та паром овочі.

Мені подобається, як легко прокидати готовий бутерброд у піч після тривалої роботи, але куплені ергірні гамбургери можуть бути дорогими.

Моя улюблена, гамбургери масла з овочами від Trader Joe's коштували 2,49 долара за чотири гамбургери. І органічний чорний бобовий бутерброд, який я купую у Costco, коштував приблизно 14 доларів за 12-комплект.

З невеликим плануванням, це легко і дешевше зробити партію гамбургери для овочів на вихідних і заморозити їх протягом тижня. Тут є багато рецептів з австрійського бургеру, але у більшості з них є кілька основних речей:

Боб База

Вегетарі гамбургери зазвичай мають певну частину квасолі - будь то чорна квасоля, квасоля чи нут. Я навіть бачив деякі бургерські рецепти, які вимагають чорноокий горошок (без Фергі). Квасоля легко перемішати, а пюре боби добре стирчать. Тому більшість рецептів з австрійського бургеру включають боби.

Зв'язуючий агент

Яйця є типовими зв'язуючими агентами в рецептах, а гамбургери для овочів не є винятком. Однак, якщо ви є веганом, ви можете замінити суміш льону чи чию.

Для того, щоб зробити ці вегетаріанські замінники яєць, змішайте 1 столову ложку льону льону чи чиа з 2 ½ до 3 столові ложки води. Нехай суміш сидять протягом декількох хвилин, коли вона згущується і стає трохи желатиновидною.

Це замінює одне яйце в вашому рецепті, тому подвійне чи потрійне - це необхідно.

Хлібні сухарі

Поряд з бобами та яйцями або замінниками яєць, вам слід додати сухарі або сухарі, щоб замінити вашу бутербродну суміш. Якщо ви уникаєте хліба, спробуйте використовувати овес без глютену.

Швидкі вівці працюють краще, але якщо у вас є тільки звичайні овес, ви можете імпортувати їх декілька разів у процесорі харчування, щоб отримати правильну текстуру.

Доповнення

Щоб додати частину до свого бургеру, ви можете додати текстурований овочевий білок, рис, нарізані гриби або будь-які інші овочі, які у вас є на руках.

Картопля роблять гарне додавання, або нарізане дрібним або пюре. Більшість бургерських рецептів - цибуля; ви можете обміняти червоним цибулею на нудні білі цибулі, щоб покращити аромат бургеру.

Смак

Залежно від того, який смак ви жадаєте, ви можете додати всілякі трави та спеції, цибулю, перець, кукурудзу і навіть рідкий дим. Правильні смаки означають, що ви взагалі не пропустите м'яса.

Деякі рецепти вимагають готування суміші спецій, такі як приправи для тако. Якщо у вас є спеції з рук, ви можете змішувати їх разом, щоб зробити приправи, а не використовувати придбані магазином речі.

Рецепт Cat's Go-to Veggie Burger

Я часто роблю вегетаріанські бургери, особливо влітку. Копчена паприка робить акуратне доповнення до цього основного рецепту бургеру. Якщо ви не фанат, ви можете його замінити на солодку паприку або улюблене поєднання трав та спецій.

Сервi: 6 гамбургери

1 може чорна квасоля: 99 центів

½ склянки цибулі, нарізаної кубиками: 27 центів

½ червоного перцю, нарізаного кубиками: 49 центів

½ склянки замороженої кукурудзи: 25 центів

1 яйце: 17 центів

¾ склянки сухарів: 37 центів

2 чайні ложки копченої паприки: 25 центів

½ чайної ложки рідкого диму: 5 центів

Всього: $2.84

Вартість однієї порції: 47 центів

Підігріти духовку до 350 F

Злийте та промийте чорні боби і помістіть їх у середню миску. Приправте квасолею квасолею з картоплею шматочка, залишивши кілька бобів недоторканими.

Додайте цибулю, солодкий перець і кукурудзу, і добре поєднайте своїми руками. Додати яйце і сухарі, і поєднати. Нарешті додати копчене паприка, рідкий дим, сіль та перець за смаком.

Сформувайте суміш на 6 пиріжків. Найкращий спосіб зробити це - згорнути їх у кульки, потім вирівняти їх, погладити краї, щоб вони виглядали менш схожими.

Помістіть паштети на листі печива, викладеному пергаментним папером, та випікайте в духовці приблизно 25 хвилин або до тих пір, поки вони не будуть твердими. Подавайте паштети в булочку з кетчупом або соусом з барбекю.

Якщо у вас є залишки пиріжків, помістіть їх окремо на лоток, облицьований пергаментним папером, і поставить їх у морозильнику на пару годин. Після того, як замерзло, покладіть бутербродні паштети в морозильник-гарантійний мішок. Індивідуальне заморожування не дозволить їм стирчатись у морозильній камері. Під час нагрівання заморожених бургерів просто запікайте в духовці 350 градусів до нагрівання (приблизно 15-20 хвилин).

Veggie Burger Resources

Якщо ви хочете змішувати його, розгляньте наступні ресурси рецептів для вашого наступного бургер-веггі.

Я мав "Кращі вегетаріанські бургери на планеті" Джоні Марі Ньюмен протягом багатьох років і може засвідчити ювелірність своїх рецептів. Багато хто з тих, кого я пробував, містять текстурований овочевий білок, що є дешевим способом додавання білка та об'ємів до вашого бургеру.

Якщо ви хочете уникати сої, у книзі також є безліч безкоштовних рецептів TVP, які будуть насолоджуватися вашими смаковими рецепторами. На момент написання книги ця книга була доступна на Amazon за 15,22 доларів за видання в м'якій обкладинці або 9,99 долара для видання Kindle.

Мої улюблені рецепти онлайн - це мінімаліст Бейкер, Cookie і Kate, а також New York Times.

Вегетарі-гамбургери дуже смачні для вегетаріанців та любителів їжі.Починаючи з цього основного рецепту, ви можете легко налаштувати інгредієнти, щоб знайти те, що закликає смакові рецепти вашої родини.

Катерина Хейлс є письменником, редактором і аматорським шеф-кухарем. Після довгого робочого тижня, ви часто можете знайти її на своїй кухні, готуючи смачні страви для своєї сім'ї, щоб потурбуватися протягом усього тижня.