Як їсти органічні овочі за менш ніж 10 доларів на тиждень: приєднайтеся до CSA

Харчування здоровим є набагато простішим, коли щонеділі на вашу кухню потрапляє гігантська скринька ферм-свіжих органічних овочів. Якщо ви берете участь у програмі Community Support Agriculture (CSA), то, швидше за все, ви будете любити нові та незвичайні овочі (radicchio, хтось?) - це також чудовий спосіб заощадити гроші.

Минулого року я співпрацював із другом, щоб приєднатися до CSA. Ми розділили "половину частки" (яка коштувала 305 доларів), що забезпечувало 16 тижневими коробками продукції. За мою "частку кварталу" я заплатив 152,50 долара США, що склало 9,53 долара на тиждень протягом сезону. Це менше, ніж 10 доларів на тиждень за те, що вийшло в основному за все, що можна їсти органічні овочі.

Іноді було важко закінчити все з коробки на тиждень до того, як наступний прийшов, і останні кілька тижнів сезону забезпечили стільки продукування, що я ледве міг нести щедрість.

Якщо ви хочете спробувати цей блискучий (і смачний) спосіб заощадити гроші на собі, ось що робити.

Як працює CSA?

CSA - чудові способи отримання великої кількості свіжої ферми, часто органічної продукції, яка зазвичай коштує набагато менше, ніж ви знайдете на ринку фермерів або навіть в продуктовому магазині. Ви підписуєтесь у місцевій фермі, щоб отримати частку в сезонному врожаї цієї ферми.

Кожна ферма має різні пропозиції, і продукція коливається протягом усього сезону (і клімату). Ферма, з якою я приєднався до CSA, розпочав сезон в середині червня, з зеленню, квітковим чайком та зеленню, потім перейшов на більш сердечні овочі, такі як ріпа, цукрова горіха, бук-шоу і капуста.

Пізніше влітку посипали помідори, кабачок, горох і трави, а потім вказували, що це означає, що кошик з кореневими овочами, такими як цибуля, буряк і картопля, просто назвемо кількома.

(Шукаєте більше, ніж просто овочів? Деякі ферми дозволяють вам додавати предмети, такі як яйця, консерви або навіть бекон для вашої частки - а деякі ферми навіть запускають КСА, виключно присвячені м'ясу!)

Як знайти CSA

Місцевий Harvest - це один із веб-сайтів, який може вказувати вас у напрямку ферми з програмою CSA. Ви також можете використовувати Google своєю локальною та "CSA farm" або просто запитати. Ринки місцевих фермерів є чудовим джерелом фермерів, які можуть мати програми CSA.

Що очікувати від вашого CSA

Як правило, ви платите за повний сезон заздалегідь, або придбавши цілу акцію або половину частки. Розмір і вміст цієї акції можуть сильно відрізнятися залежно від конкретної ферми, того, що вони ростуть у цьому сезоні та як розвивається сезон. Деякі роки мають бамперські культури, а інші роки трохи на нижній стороні. Беручи участь у програмі CSA, ви повинні бути готові зібрати сорти, і ви не можете засмутитись, якщо ви отримаєте менше помідорів, ніж ви хочете, але більше arugula. Це лише частина угоди.

Коли ви купуєте вашу частку, ви, зазвичай, підписуєтесь на певний час і місце перебування. Багато CSA пропонують різні дати і час збирання. Мій час прибирання в минулому році був вівторками з 5 до 7 годин. в центрі міста, і якщо я хотів, щоб мої овочі, я повинен був бути там у цьому вікні. Якщо б я не зміг це зробити, я міг би відправити друга, щоб забрати їх для мене, але, якщо я пропустив збірку, я пропустив енциклопедії на тиждень.

Вам також може знадобитися принести мішки або ящики для вагування та сортування овочів. Моя CSA ферма створила свій пункт збирання з бункерами овочів, ваги та дошки, в якій перераховується кількість кожного товару, який потрібно взяти на тиждень. Кожен буде складатися і збирати овочі, зважуючи кожне сорт, щоб переконатись, що вони вживають точно потрібну суму. Дружній персонал ферми міг би ходити і спілкуватися з людьми, перевіряючи імена зі списку для збирання тижня.

Деякі CSA пропонують більш зручні параметри, такі як попередньо упаковані контейнери або навіть доставка, тому обов'язково запитайте про ці функції перед реєстрацією.

Плюси за приєднання до CSA

Готові зареєструватися для CSA? Ось ще кілька переваг.

Ціна

CSA може забезпечити широкий вибір високоякісних овочів за відносно низьку ціну. Щоб заощадити ще більше грошей, запитайте про можливості волонтерства. Багато господарств дозволяють людям волонтери на фермі в обмін на безкоштовні овочі або знижених частку.

Різноманітність

Приєднання до CSA - це чудовий спосіб підібрати нові рецепти та спробувати нові овочі, які ви, можливо, не пробували. Можливо, деякі з них вам не подобаються (хто-небудь має хороший рецепт знімання горішків?), Але ви також можете знайти нові обрані.

Громада

Деякі ферми проводять гроші для членів Церкви, щоб пізнати один одного та розвинути почуття спільності. Робота на фермі є ще одним хорошим способом ознайомитись з іншими акціонерами.

Мінуси приєднання до CSA

Ваші свіжі овочі приходять з кількома натяками. Перед тим, як зареєструватися, переконайтеся, що ви знаєте про ці потенційні недоліки.

Попередня вартість

Замість того, щоб виділяти кілька доларів на овочі за кожний продуктовий бюджет на тиждень, ви повинні отримати повну вартість акції на початку сезону. Деякі ферми можуть запропонувати плати за плату, але вам все одно доведеться планувати вперед і витрачати більше грошових коштів одночасно, ніж у противному випадку.

Незручність

Літо - це зайнятий час для багатьох людей, і важко відкладати постійне час на тиждень, щоб забрати овочі.Коли ви принесете їх додому, ви повинні з'ясувати, що з ними робити. Розробка плану харчування та приготування їжі або зберігання овочів може зайняти трохи часу та бути дещо складним.

Залишки

Деякі люди заморожують, заморожують або можуть додаткові послуги, але якщо у вас немає часу, навичок або нахилу, ці завдання можуть бути складними. В результаті трапляється їжа, навіть з найкращими намірами.

Як максимально використати членство в CSA

Якщо ви хочете спробувати CSA в цьому році, не дозволяйте цим мішкам лякати вас. Нижче наведено кілька стратегій для запобігання або мінімізації клопоту.

• Розбити членство з другом або членом сім'ї. Ви кожен платитимете менше, і ви зможете вимкнути дати та години збору. Багато ферм продають лише повну і половину акцій, тому має сенс знайти когось, хто розділяє акцію, якщо ви шукаєте менший розмір. Якщо ви не знаєте когось, хто хоче розділити акцію, ферми можуть часто допомагати вам у пари з іншим акціонером.
• Знайти рецепти для нових і незвичайних предметів на Pinterest, шукаючи "recipe + [veggie]" або в цьому повідомленні Buzzfeed, де пропонуються рекомендації рецептів щодо "плутанини овочів CSA". Багато програм CSA також пропонують інформаційний бюлетень та рецепти, в яких пропонуються спільні з часткою кожного тижня, особливо менш поширені предмети.
• План заздалегідь, що ви будете робити з додатками. Подумайте про заморожування, консервування, травлення або роздавання деякої вашої щедрості. Ви навіть можете зробити свій власний кортовий льох на задньому дворі!

Ваш поворот: Ви плануєте приєднатися до програми CSA цього року?

Крістен Папа є вільним письменником і редактором у Джексон-Холі, штат Вайомінг.