Як створити свій власний комбах за мінус 1 бат

Я був вперше введений в комбуча вчителем англійської мови середньої школи, і як тільки я скуштував цю солодку, але пишну смаковість, мене негайно зачепили.

Моя спрага до комбуча, освіжаючої та здорової, була обмежена його вартістю, приблизно 4 долларов США за пляшку. Просто ходьба мимо кулера напій часто змушувала мій кошель. Таким чином, я застряг у споживанні цього ферментованого улюбленця в помірності.

Як смачно і освіжаюче, як комбува, плата за 4 долари пляшки здавалася божевільною дорогою, особливо тому, що це чай, цукор, вода та бактерії. Є причина Вся їжа з любов'ю називається Visa Paycheck, а kombucha - експонат А.

Таким чином, я почав подорож, щоб заощадити гроші, пив мої власні комбуча.

Що потрібно зробити для власної комбучі?

Збір матеріалів досить простий. Ви, мабуть, матимуть більшість інгредієнтів та обладнання вже у вашій кухні. Я знаю, що це зробив.

Вода? Перевірте Чай? Так. Цукор? Це теж було.

Скобі (також називають макіяж комбуча, це колонія бактерій і дріжджів, яка виглядає як блин)?

Гаразд, так що у мене цього не було, але ви легко можете придбати його, придбати його від одного, або навіть зробити свій власний з нуля або залишки куплених комбачей (кращі роботи - неприємні вироби). Такі сайти, як Craigslist та місцеві спільноти DIY, також є чудовими місцями для пошуку мальків.

Що стосується обладнання, то вам знадобляться кварцовий баночок, кавові фільтри та гумова стрічка.

Завдяки моїй ненажерливою кавовій звичці (я віддаю перевагу французькій пресі, але є містер Кава за поспішний ранок), порятувана соус з соусом для спагетті "Класико" та кілька міцних гумових стрічок з брокколі, які я купив у продуктовому магазині, я займався бізнесом.

Що робити, якщо у вас немає жодної із цих предметів вже?

Хочемо зробити крок назад, оскільки не всім буде так вдало мати більшу частину необхідних засобів.

Якщо вам потрібно купувати всі інгредієнти, вартість запуску $ 6 - $ 20 в залежності від того, як ви хочете придбати свій цукор, чай, банки тощо.

Ось пробний пробіл:

Чорний чай (20 мішків): 3 долари

5-фунтова сумка цукру: 3 долари

Скоби, банки, кавовий фільтр, гумова стрічка: безкоштовно - $ 14

Ці невеликі інвестиції допоможуть вам отримати принаймні перші 10 партій квартів, ймовірно, більше, що становить $ 1 або менше на 16 унцій, або близько 6,3 центів за унцію.

12-ти пакет з 16-унційними пляшками може коштувати вам до 170 доларів, хоча навіть діапазон $ 50-80 не є дешевим. Звичайно, це здоровіше, ніж сода, але це досить круто. Навіть зменшуючи до 8-унційових пляшок, пакет 12-24 років працює приблизно на 30-45 доларів.

Навіть якщо ми вважатимемо, що потрібно придбати всі свої витратні матеріали і отримати від них лише 10 квартів, це мінімальна економія на 50-75% у порівнянні з сортом, придбаною магазином.

Це важко?

Я виявив, що "Комбуча" - це не так складно, як може здатися.

Початкова активація тривала близько 15-30 хвилин. Перегляньте цей рецепт або відео, щоб розпочати.

Перша сесія культивування займає приблизно 30 днів, і це досить руками. У ідеальному варіанті зберігайте вашу банку при кімнатній температурі та за прямих сонячних променів.

Мій чай провів місяць на верхній полиці моєї комори, розташованої між пляшкою Кахлуа і п'ятою частиною Хосе-Куерво. Гей, ви не можете вижити на комбучах поодинці.

Вода Кефір: ще один дешевий, простий кефірний напій

Моя куховарська цікавість була підірвана. Які інші захоплення чекали на порожніх баночках, декоративно виставлених над моєю піччю?

Введіть водний кефір. Ні, це не було помилкою. Ви, мабуть, знайомі з молочним кефіром, що блукає по продовольчих магазинах, і водяний кефір (на зразок напою, як La Croix або Zevia) - це розумний факсимільний зв'язок.

Це, по суті, рідина, ферментована бактеріями та дріжджовими зернами. Як випливає з назви, вода кефіру ферментує, а вода - цукрова вода, а точніше.

Якщо ви думаєте про комбуча просто, водний кефір ще простіше. Просто заваріть партію цукрової води, дайте їй охолодити і затопити в декількох желатинових водяних кефірних зернах. Набагато коротше час бродіння - близько чотирьох днів - у вас є перша ваша перша партія, готова до смаку та розливу.

На жаль, збирання води з кефіру з нуля не так просто, як з комбуча, але це цілком доступне, з деякими зернами вартістю лише 10 доларів. Швидкий пошук Amazon дає багато результатів.

Так що ви насправді використовувати водний кефір для? Він ідеально підходить для напоїв та продуктів харчування, починаючи від домашніх "дріжджів" до десертів та навіть доповнення, як салатна заправка.

Додайте лимонний сік, і у вас є лимонад. Кілька чайних ложок ванільного екстракту, і ви перетворили цей кефір на вершкову соду.

Один з моїх улюблених вигадок? Вода Shamrock Water Kefir Shake, яка є чудовою комбінацією авокадо, капустою, екстрактом м'яти, медом, кокосовим молоком (я підміщу мигдальне молоко), кубики льоду та водний кефір.

Звичайно, суміш може здатися дивним, але це дивно. Про-наконечник: будь тяжким з екстрактом м'яти і мед, щоб компенсувати садові підсвічування з капусти.

Як і kombucha scoby, водні кефірні зерна можуть бути використані повторно у наступних партіях, і вони насправді розмножуються.Я успадкував партію від друга, який потребував скинути зайві зерна, щоб моя була вільною - запитайте навколо, якщо кожен, хто знає, має додаткові можливості!

Чи могли б комубуча та вода кефіру заощадити?

Обидва напої упаковані пробіотиками. Одного разу я почав регулярно споживати пробіотико-насичені напої, давайте просто скажемо, що мій трибічний пробіотичний та схему травного ферменту не потрібен.

Якщо ви один з фахівців-пробіотиків, ви все добре знаєте, наскільки може бути пляшкою, та ці бродильні напої допомогли полегшити потребу придбати ці дієтичні добавки. Тепер я мав майже безмежне пропозицію, а також задоволення від того, що ви знаєте Я зробив це.

Недоліки створення власної Комбучі та Кефіру

Комбуча на частку ціни, вилучаючи пробіотики з вашого списку покупок ... а тепер ти, напевно, питаєш себе: "Що таке лов?"

Як і все, що живе - і так, цитуючи доктора Франкенштейна, "це жива" - бохо і кефіру потрібно піклуватися. Ви повинні їх годувати або регулярно заварити нову партію.

Для комбюча це означає близько тижня до місяця, але з водяним кефіром це кожен день-два. З особливою водою кефіру, якщо ви не швидко п'єте, що ви накопичили, ви можете вичерпати пляшки. Якщо ви перевантажені, перегляньте це керівництво, щоб зробити перерву.

Тим не менш, це невелика ціна, щоб сплатити пробіотику та заощадження. Принаймні, вам не доведеться ходити на ваш кефір, коли він замерзає або дощем надворі.

Ваш поворот: Ви пробували варити свій власний комбуча або водний кефір? Як це вийшло, чи це допомогло вам заощадити гроші?

Розкриття інформації: A (kombucha) тост заощадження! Дякуємо, що дозволили нам розмістити партнерські посилання в цій публікації.

Моу Лонг є екзаменатором фільмів в Даремі, а також співавтором для AXS, Cliqist та Explosion News. Коли він не пише, ви можете побачити, як він п'є занадто багато кави, слухає вініл і переглядає "X-Files".