Підготовка тортів на особливі випадки - це один з моїх улюблених захоплень.
Мені подобається випічка та прикраса тортів. Я люблю вміти заробити гроші з дому з мінімальним капіталом, використовуючи навички, які я підхопив безкоштовно. Я люблю, що в ротовій формі мене зберігає стільки ж бізнесу, скільки я хочу.
І я безумовно Люблю поїсти тортові прикраси.
Я продавав прикрашені торти на 15 років, оскільки мені було 14 років.
Я обидва прикрашаю і спекти тістечка, частково тому, що я віддаю перевагу не те, щоб льоди тортували інших людей, і частково тому, що майже всі мої клієнти хочуть, щоб я зробив це заради простоти.
Скільки я роблю з тортовим бізнесом?
Це дуже нерівний дохід.
Люди, схоже, одружуються у партіях, тому я можу зробити п'ять весільних тортів на рік, а потім нічого іншого. Я одного разу створив два весільні келихи за місяць і склав близько 400 доларів.
У минулому році я опинився в середині жахливої вагітності, тому я зробив лише кілька тортів і склав близько 500 доларів. Я міг би зробити ще кілька і, можливо, склав 1200 доларів ... якщо б я не затуманювався по всьому місцю.
Я ніколи не робив вбивства з тістечок - У мене занадто мало часу через інші концерти та занадто багато дітей, щоб взяти на себе стільки ж роботи, скільки я пропоную.
Але на моєму кухонному столі в даний час є простий однорівневий фруктовий кекс - 100-річний торт для батьків матері товариша з батьком - який збирається заробити мені прибуток у 120 доларів. Не надто руйнується.
Як почати бізнес тортів і заробити додаткові готівкові гроші
Коли справа доходить до випікання та приготування тортів, ось правила, якими я живу.
1. Здійсніть пристойну ціну
У вас є ідеї, скільки коштує професійний весільний торт?
Телефонуйте кілька місцевих пекарів за котируваннями. Середній весільний торт коштував 582 долара в 2016 році - не точно дешево.
Таким чином, я підриваю конкуренцію. Але я не йду з розуму, бо весільні торти не дешево.
Трьохсекційний пиріг може використовувати вісім рецептів варті інгредієнтів - це може бути легко, скажімо, 16 блоків вершкового масла - плюс вісім цеглин з мигдалевої пасти та помад, три тортові дошки, три тортові шпатни, які, ймовірно, доведеться здавати в оренду, дерев'яне штампування і значна кількість електроенергії.
Додайте на гумку (або цукор) пасту, їстівні блиску, стрічку, гель, фарби тощо. Плюс, "інструмент фонд" гроші для покупки зручних речей, як вирівнювання тортів і нахил вертушки. Тоді фактор у праці, який буде значним.
Моє правило полягає в тому, щоб стягнути 250% витрат на інгредієнти, включаючи непридатні для постачання, як тортові дошки. Я можу заряджати більше за тимчасовий торт, такий як той, який накритий густими пастою трояндами.
Зазвичай я отримую прибуток приблизно від 150 до 200 доларів за весільний торт - і я все ще дешевше, ніж професіонали.
2. Виберіть великий рецепт
Мені часто хвилює ті, хто здивований своїм тортиком смаком.
Я мав наречених вибрати традиційний фруктовий кекс для верхнього ярусу, щоб ублагати бабусю - хто завжди вважає, що весільний торт з шоколадної грязи робить недійсним весілля - лише сказати мені пізніше: "Вау, я думав, що я не любив фруктовий кекс, але твій був дуже приємний! "
Мої інші рецепти очікування - шоколадна грязь, банан і морква - отримують подібний ентузіазм.
Справа в тому, що багато комерційних тортів спрямовані на зовнішність, а не на смак.
Я вибираю чудові рецепти, спрямовані на вологість і стійкість, і використовую справжні інгредієнти. Будучи пекарем, ви ще більше цінуєте, якщо у вас є кілька клейковини, без молочних продуктів або вегетаріанські рецепти.
3. Прикрасьте свої власні торти
Я колись мав наречену просити мене прикрасити торт, зроблений матір'ю. Це був жорсткий, сухий, перепечений виноградний мікс, який розливали нерівномірно в олово, тому один кут був нижчий, ніж інший.
У мене було два варіанти: навіть це витріскуючи половину торта, в результаті чого дуже плоский пиріг, або упакувати нижній кут з великими клинами помадки, що означає, що кілька гостей отримають шматочки, які були більш замороженими, ніж торт. Це був не дуже привабливий вибір.
З тих пір я лише прикрашав свої тістечка. Навіть хороший домашній пекар не обов'язково буде випікати яруси на правильній висоті або знати, як уникнути горілих країв та сирої середини в 12-дюймовому торті.
4. Виявити транспорт
Моє улюблене правило прикраси тортів? Клієнт підбирає торт.
Я ненавиджу транспортування весільних тортів, і я завжди дихаю полегшенням зітханням, коли торт виходить з дверей і стає чужим відповідальним.
Велику частину часу, міцно склеюючи пиріг до своєї тортної дошки з морозою, досить. Клієнт може поставити добре підходящу картонну коробку з рушником, а потім помістити його в багажник, і це треба безпечно доставити до місця призначення. (Періодично заклинання водія є необов'язковим, але заспокійливим.)
М'який торт, можливо, потрібно буде зібрати на місці, частково, щоб воно не перекинулося в машині, а частково тому, що можна повністю зібрати весільний торт неймовірно важкий Мій власний трирівневий весільний торт, який я зробив, не міг підняти сильний чоловік, як тільки він був зібраний!
Сборка на місці означає упаковку кожного ярусу в окрему картону для транспортування. Ви хочете поспілкуватися з парою про те, хто разом поєднує торт - і вам може знадобитися поїздка до місця проведення, щоб самостійно зібрати торт, добре обладнаний додатковими заморозками та закріплювати інструменти на всякий випадок.
5. Зберігайте його низьким ключем
Це, звичайно, особистий вибір. Якщо ви хочете піти цілий свиня і запустити офіційний делікатний торт бізнес, чудово!
Але в залежності від законів про харчову продукцію в вашому штаті - і вони різняться навіть між графствами - ви можете досягти аналогічного рішення для шахти.
Якщо ви починаєте домашній бізнес, вам може знадобитися випікати тістечко на зареєстрованій кухні, зареєструвати для багатьох харчових продуктів та дозволів на роботу, пройти перевірку вашої домашньої кухні та аналогічних проблем.
Особисто я вважаю за краще працювати на основі принципу "подяка". Мої друзі знають, що я не "справжній" декоратор тортів; Я не розміщую рекламу, і 100% моїх замовлень надходять з вуст. Я сплачую податки, але не володію "справжнім" бізнесом - це просто так, як мені це подобається.
Що стосується майбутнього, я планую продовжити цей концерт. Я закушую на залишки фруктового кексу в цей самий момент, і це чудово.
Ваш черга: Ви хотіли б заробити гроші, випікаючи та прикрашаючи торти?
Сара Теннант живе в Новій Зеландії разом з чоловіком, трьома дітьми та роздратованою крихітною кухнею. Вона продавала прикрашені тістечка друзям та родичам протягом 15 років. Інші грошові захоплення Сари включають в себе позаштатний лист, таємничий шопінг, контроль за екзаменами та нейрохірургію вітальні.
Залишити Свій Коментар