Їжа Roadkill: дивний, але правовий спосіб заощадити гроші на продовольчих магазинах

Якщо ви прагнете скоротити ваш продуктовий бюджет, ви, можливо, спробували вирощувати свій власний сад або навіть вирощувати кроликів у вашому задньому дворі. Але ви, можливо, не розглядали вільне джерело цінного білка прямо перед вашими очима - посередині дороги.

Правильно, ми говоримо про поїздку. Чому б ти хотів? Є це насправді правовий Чи їсть дорогу навіть безпечно? Відповіді вимагають трохи пояснень, але коротка версія це їдять дороги, вбиті тваринами, є законним у багатьох місцях і можуть бути безпечним та доступним способом насолодитися диким м'ясом.

Збір урожаю не для слабкого серця. Якщо ви зацікавлені в їжі м'ясного вбитого дорогою, ось що потрібно знати.

Чи правильно їсти Roadkill?

Перед тим, як відправитися на автостраду, щоб знайти сьогодні вечерю, перевірте закон у вашому штаті. Монтана є найновішою державою для прийняття закону, що робить законним можливим "збирання" дорослих тварин. Але це не єдина держава, в якій водіям дозволяється брати додому дорогу; ось інтерактивна дорожня карта законодавчих актів штату.

Каліфорнія і Техас забороняють прийом дорожньої збитки. Аляска не дозволить ви щоб взяти це, але якщо ви негайно повідомляєте влади про зіткнення, вони збиратимуть і поширюють м'ясо тим, хто цього потребує. Закон Флориди говорить: "Ви вдарили це, ви тримаєте це". Зверніться до свого місцевого відділу риби та дикої природи або шосе Patrol для деталей дозволу.

Чому б Ви хотіли їсти Roadkill?

Добре, так це законно у вашому районі. Але чому б ви вирішили з'їсти оленя, лося, лося чи іншої дикої тварини?

Однією з найкращих причин для того, щоб убити дорогу, - це м'ясо, яке часто є м'яким і чистим. Дика гра не була ін'єкційна гормонами та антибіотиками, як-от худоби, що вирощували на фермі. Ці кочовиські тварини їдять різноманітну дієту, яка часто покращує смак, і їх м'ясо зазвичай містить менше холестерину, більше вітамінів, більше заліза і більше білка, ніж м'ясо домашніх тварин.

З фінансової точки зору, харчування дикої гри набагато легше на вашому кишеньковому і планетарному ресурсах, ніж їжа більшість м'яса з продуктового магазину. Наприклад, отримання стійки з нью-йоркської стійки або стекового морозива з мого маленького містечка коштує 11,98 долара за фунт. Безкоштовна роумінгова дичина, яку ви знайдете свіжою на дорозі, коштуватиме вам плату за видачу (вартість залежить від вашої країни, але декілька безкоштовних) та плату за обробку м'ясників. У моїй місцевості м'ясники беруть від 50 до 75 доларів за оленя чи антилопу або близько 300 доларів за лося або лося. Порівняйте ціни на фунт, і, беручи додому, 50 фунтів дорожньо вбитого оленя замість яловичини може заощадити до 500 доларів!

Крім того, слід враховувати екологічні наслідки сільського господарства, такі як використання води, забруднення корисних копалин та ерозія грунтів. Кожний фунт яловичини у вашому продуктовому магазині вимагав 1799 галонів води, згідно з калькулятором Watergear National Geographic.

Які види тварин ти можеш їсти?

Дорога, яку ви можете спробувати, залежить від вашої держави. У Монтані худоби, як ведмеді, гірські леви та вовки, не є ні. Але більшість кабачок (копитних тварин), як олень, антилопа та лося, допускаються. У Західній Вірджинії вам дозволяється збирати всіх вбитих на дорозі тварин, якщо ви повідомляєте про них, щоб ви могли спробувати опусім або білку. У Грузії, ведмідь чудово підходить до тих пір, поки ви це повідомляєте, і вам не потрібно повідомляти про оленя.

Джонатан МакГоуен, який їв з дорослих з 14 років, сказав Опікун про якийсь м'яс, який він намагався зробити:

Кролик насправді досить м'який. Лисиця набагато смачніша; на ньому ніколи не буває нічого жирного, і це тонкий, з чудовою текстурою, міцною, але м'якою. Це набагато більш універсальним, ніж яловичина, і має солоне, мінеральне вкусування, швидше, як гамма. Жаби та жаби смакують, як курка, і чудово піднімають картоплю. Щура, яка приємна і солона, як свинина, теж добре смажена - я кину в селерах, цибулі, перець і восени, я зібрав дикі гриби. Баранина не приємна, а їжак - примхливий.

Як Збирати Дорога

Найкраща дорога - це тварина, яку ти вразив або побачила, як хтось потрапив, - розповів мисливець Стівен Рінелла Мессуліан.

Ідеальна можливість заповнення морозильної камери - олень, вбитий ударним ударом до голови з вашого бічного дзеркала (або автомобіля перед вами, щоб уникнути пошкодження вашого автомобіля). Як і в полюванні, де багато хто вважає, що ідеальний вистріл - це голову, такий зіткнення означає, що м'ясні частини тварини не пошкоджуються, а фрагменти зламаних кісток не забруднюють м'ясо.

Зіткнення з будь-якою іншою частиною тіла тварини призводить до синяків, що означає, що кров розсіюється в м'які тканини. Ви зможете побачити повну міру синців після того, як ви покриєте тварину. Збите м'ясо може мати гей, небажаний аромат і погану текстуру, тому ви хочете уникнути збирання цих розділів.

Якщо ви самі знайдете тварину, а не потрапили в неї, оцініть її якість, перш ніж торкатися її. Уникайте роздутої тварини з поганими запахами, мухами, збитими дорогами або рисами протектору.Якщо ви спостерігаєте свіжу кров, теплу температуру тіла та прозорі очі, вам може бути удача. Слідкуйте за перевіркою "нюхання та приготування": візьміть щіпку волосся та витягніть. Якщо це виходить за пригорща, м'ясо псує. Коли ви сумніваєтесь, викиньте його!

Найкраще випити тварину протягом години своєї смерті, щоб зберегти найкращий смак. Більшість законів вимагає вилучення і виготовлення домашнього усього тварини - ви не можете вирізати його на бік дороги та залишити біти, які ви не хочете в ров. Це для захисту хижаків, які можуть приїхати, з'їсти залишки, а також запобігати, щоб екіпажі, що займаються обслуговуванням дорожнього руху, мали б очищати купи гниючого м'яса. Якщо ви не впевнені в стрільбі з тваринами самостійно, попросіть друзів мисливців або погляньте на професійні послуги з розжовування та перев'язування.

Після того як ви знімаєте шкіру і вигонете свій приз, більшість експертів рекомендують негайно заморозити або приготувати його з міркувань безпеки та для кращого смаку.

Як їсти Roadkill

Хочете дізнатись, що робити з вашим оленком або лосом? Спробуйте деякі з рецептів з кулінарних книг, таких як Бак Петерсон Оригінальна дорога вбити поварену книгу, Чарльз Іріон Приготування їжі Roadkill для кемперів або Hillbilly Hank безкоштовно Рецепти Roadkill.

Ось простий рецепт закуски оленини від DeadFood.com:

У банку добре продукуйте ці інгредієнти:

• ? чашка червоного вина

• чайна ложка чебрецю,

• половина чайної ложки естрагон

• Я чашка оливкової олії,

• Соус з соєвим соусом 6 ст.л.

• 1 ½ чайної ложки часникової солі,

• ½ стакан нарізаного цибулею,

• ½ склянки нарізаних грибів

Розріжте близько одного фунта оленини на дрібні шматочки. Помістіть оленину в миску і кілька разів маринуйте в соусі вище. Оберніть невелику скибочку бекону навколо кожного шматка і списом за допомогою зубочистки. Установіть духовку на хліб. Місце кусання осторонь на стійці або пані бройлерів. Готуйте на найнижчій стійці з вогню, а потім підніміться ближче до нагріву, щоб посипати бекон. Будьте обережні, щоб не перестаратися; Оленина стає жорсткою, коли перестарається.

Це може не бути вашим стандартним вечерею, але roadkill може бути цікавим, поживним і скромним доповненням до вашого харчування. Це незвичний спосіб заощадити на бакалії, але якщо це законно у вашій державі, то чому б не заповнити морозильник з диким м'ясом, яке інакше лягло б на витрати?

Твій твій: Ви б їли дорогу?

Лорі Парр спочатку з S.L.C. Штат Юта Вона закликає 77-квадратний фут, поза мережевої кабіни на 20 гектарів прерій в Західній Монтані, додому. Там вона готує лаванди і різати квіти, вигодовує дикорослий харчовий продукт і ліки, а також виховує її ремесло.