Наука чайові: 16 перевірених способів збільшення прибутку вашої голови

Федеральна мінімальна заробітна плата для накопичених позицій становить 2,13 долара США за годину, і більш ніж 20 держав використовують це як свій державний мінімум. Тому, якщо ви будете чекати столів, доставити піцу чи коржику на полі для гольфу, поради можуть стати найбільшою частиною вашого доходу. Величезні, наприклад, поради від 10 000 доларів, отримані від офіціантки Pizza Hut, Джессіки Осборн, рідкісні, однак через деякий час у вас, напевно, є клієнт, який є надзвичайно щедрим.

Тим не менш, ви не можете оплачувати рахунки кожен місяць з випадковим великим наконечником. Це більш важливо, щоб постійно отримувати хороший прибуток. Один із способів досягти цього - працювати в потрібному місці. Ми вже розповідали про те, як знайти найкращу роботу для порад, але це лише перший крок на шляху до збільшення надбавки.

Коли у вас є належна робота, прийшов час впровадити наступний крок: збільшити розмір та частоту тих грошей.

Майкл Лінн із Школи адміністрації готелю Корнельського університету написав дослідницьку статтю, присвячену вивченню 14 досліджень поведінки, пов'язаної з перекиданням. Хоча дослідження, які він переглянув, орієнтовані, головним чином, на сервери ресторанів, висновки можуть бути застосовані до інших позицій, що складаються з виду Ми розглянемо стратегії по черзі, а також декілька додаткових параметрів.

Тут наведено 16 перевірених методів отримання більшої кількості підказок та порад.

1. Продайте більший загальний рахунок

Не дивно, найбільшим фактором, що впливає на розмір наконечника, був загальний розмір рахунку, Дослідження Лінна підтверджено. Ось чому ви, як правило, більше зачекаєте столів в дорогому ресторані, ніж в одному з більш низькими цінами.

Але що, якщо у вас вже є робота? У цьому випадку, говорить Лінн "Найкращий спосіб, щоб сервери збільшували свої поради, - це збільшити продажі". Якщо ви чекаєте таблиць, спонукайте клієнтів замовляти закуски та десерти. Якщо ви керуєте лімузином, продайте оновлену послугу. Якщо ви бармен, направляйте клієнтів на найцікавіші напої.

Ви повинні продати більше, щоб робити більші поради, але з одним важливим винятком. Коли він зайнятий, ви зможете отримувати більший прибуток із збільшенням кінцевих показників, а також збільшити обіг клієнтів, особливо в ресторані. Як вказує Лінн, "закуски коштують дорожче, ніж закуски та десерти", тому, зберігаючи клієнтів для додаткових послуг, може означати меншу кількість клієнтів протягом переміщення, зменшуючи поради, які ви отримуєте від первинних продажів.

Ось правило: Якщо це зайнято, не продавайте додаткові пристрої, що уповільнюють обіг клієнтів. Інакше, збільшите розмір рахунку, щоб збільшити свій дохід.

2. Персоналізувати свій зовнішній вигляд

Ваша робота може вимагати форму, але якщо вам дозволено використовувати аксесуари, Лінн пропонує це зробити. Він каже, що ви хочете побачити "як індивідуальну особу, аніж безликий член персоналу". Він вказує на дослідження, яке він переглянув, в якому офіціанти отримали на 17% більше підказок, коли носили квіти у їхніх волоссях.

3. Розважати

Як збільшити середню вартість від 16% до 23%?

У одному французькому дослідженні це було так само просто, як надати клієнтам карту з жартом, написаним на ньому. Ще одне дослідження в Нью-Джерсі показало, що надання клієнтам словотвірної головоломки збільшує підказки в середньому на 19% до 22%.

Вам доведеться самостійно вирішувати, коли потрібно розважати клієнтів, але дослідження показують, що це працює для барменів та ресторанів.

4. Надайте клієнтам малювання

Лінн цитував дослідження, які показали щасливе обличчя або картину сонця за рахунком клієнта, що призвело до більших порад.

5. Зробити прогноз погоди

Дослідники протестували цю ідею в італійському ресторані в Нью-Джерсі. Деякі клієнти написали на своїх рахунках наступне: «Завтра буде гарна погода. Я сподіваюся, вам сподобається день! "

Ті клієнти, які отримали примітку, склали в середньому 22,2%, проти 18,8% для тих, хто цього не зробив.

6. Використовувати імена клієнтів

В іншому дослідженні клієнти, яких подякували за назвою, набрав більше. Сервери, які повернули кредитні картки з "дякую, містер Сміт", отримали кращі поради, ніж ті, хто не використовував імена.

(Чому це час? Сервери вивчали імена клієнтів із своїх кредитних карток.)

7. Подаруйте подарунки

Принаймні два дослідження виявили, що поради значно зросли, коли клієнтам давали цукерки. Найбільше зростання відбулося, коли клієнти спонтанно пропонували другу частину. Дослідники припускають, що інші подарунки можуть мати подібний ефект.

Інші способи підвищення підказки

Експериментальні докази, розглянуті Лінном, дозволяють припустити, що наступне може допомогти вам отримати більші поради.

1. Введіть себе по імені
2. Присікайте, щоб розмовляти з клієнтами
3. Посміхаюсь багато
4. Напишіть "Дякую" на рахунку
5. Натисніть руку або плече клієнта коротко

Колишній аналітик з поведінки ФБР Джон Р. Шефер (John R. Schafer) каже: "Ключ до отримання вищих підказок полягає у створенні середовища, що схиляє клієнтів до більш щедрих". Написання для Психологія Сьогодні, він пропонує більшість тієї ж тактики, як Майкл Лінн, додавши, що може здатися найбільш очевидною порадою ...

13. Забезпечити хороший сервіс

Шафер зазначає, що хороший сервіс означає щось інше для різних клієнтів. Деякі хочуть залишитись одне, а інші хочуть, щоб ви часто перевіряли їх. Тож реальний трюк - навчитися читати своїх клієнтів.

Він зазначає, що вміння читати людей також важливо при реалізації тактики дотику до клієнтів. Хоча дослідження показують збільшення підказок від торкання руки або плеча клієнта, це міг будь хто дратує або образливо. Іншими словами, незалежно від того, що показують статистичні дані, вам потрібно звернути увагу на відповіді, які ви отримаєте, і забезпечити той тип досвіду, якого хоче кожен клієнт.

Усі вищезазначені пропозиції стосуються взаємодії з клієнтами. Але є також три структурні зміни, які ви можете зробити у своїй роботі, і кожен, ймовірно, буде суттєво додати до вашого накопичувального доходу. Вони мають відношення до того, коли ви працюєте, ваша позиція та типи клієнтів, яких ти маєте.

14. Працюйте кращими зрушеннями

Коли ви доставляли піцу багато років тому, я зробив щонайменше вдвічі більше за годину в порадах у вихідні дні вночі змінюється проти роботи на вихідних днями. Природно, я зробив те, що мені потрібно було зробити, щоб більше працювати в п'ятницю та суботу.

Ви вже можете знати, які зміни найкраще підходять для порад, де ви працюєте. Якщо ні, попросіть інших співробітників і експериментувати з роботою в різний час. Якщо у вас є щось таке, спробуйте працювати найкращі години.

15. Перехід до кращої позиції

Коли я керував електричним трамваєм для пенсійного співтовариства, я зробив з підказок менше долара на тиждень. Тим часом іноді знімали дітей коледжів, які створили крісла та парасольки на пляжі сотні доларів на день в підказках.

Безумовно, ви будете отримувати кращі поради з деяких робочих місць, щоб визначити найкращу позицію, яку пропонує роботодавець і подати заявку на переказ.

16. Отримати кращих клієнтів

Спочатку я отримав поради як водій доставки піци, і швидко навчився захоплювати замовлення, що йдуть до хороших самоскидів. Я уникав посилок, призначених для того, що ми називали "Кінцем". Спритність його будинку вразила вас, коли ви відкрили дверцята вашої машини, бруд на немитих руках мав складки, і він не зрізав нігті через рік. Але найгірша частина для нас водіями із мінімальною заробітною платою полягала в тому, що ми отримували приблизно 35 копійок кожного разу, незалежно від швидкості служби або дружнього підходу.

Ви не завжди можете вибирати своїх клієнтів або уникати найгірших, але робити те, що можете. Наприклад, у деяких пабах є декілька різних барів, і клієнти, які підказують великі, можуть схиляти до збирання в той чи інший.

Якщо ви працюєте як масажист, екскурсовод або в будь-якому місці, де клієнти можуть вибрати вас на своїх наступних візитах, надати найкраще обслуговування великим самоскидам (та тільки якщо ти хочеш бути справді найманцем). Якщо ви створите кращу клієнтуру, ви збільшите свій накопичений прибуток різко.

Ваш поворот: Ви коли-небудь працювали для порад? Що ви зробили для збільшення розміру та / або частоти ваших порад?