Як Любителі їжі об'єдналися, щоб привезти до життя Музей продовольства та напоїв

У Нью-Йорку з'являється, що в цьому світі нічого не є надто тривіальним або химерним, щоб в кінцевому підсумку знаходити свій шлях у скляному дисплеї.

Один Манхеттенський Флайтрон район може похвалитися як музеєм сексу (MoSex), так і музеєм математики (MoMath) - останній розташований безпосередньо через дорогу від першого, якщо будь-які меценати MoSex вимагають освітнього еквівалента холодного душу після їх візиту.

Отже, це дещо дивно, якщо виявити, що до 2004 року хтось витворив ідею музею, присвяченого чомусь як базові та універсальні, як речі, які ми їмо та пити.

Але приготування музею з нуля потребувало років терпіння, великої кількості неоплачуваної праці та запуску однієї з найбільш унікально успішних кампаній Kickstarter всіх часів.

Це історія Музею продовольства та напоїв (MOFAD).

Попередня нагрівання ідеї

"Якщо ви сказали ім'я" Дейв Арнольд "будь-кому у світі продовольства (2004 рік), вони просто будуть начебто почухати голову", - говорить виконавчий директор MOFAD Пітер Кім з засновника музею. "Але у нього був такий" ах-га "момент, що дійсно мусить бути музей їжі та напою, просто приділено увагу тому, наскільки важливим є те, для кого ми такі, як люди, і з огляду на далекосяжні наслідки різновид вибору їжі ми робимо. "

Так, Арнольд заснував і закріпив Музей продовольства та напоїв у 2005 році. Але він був використаний для запуску Департаменту Кулінарної Технології у Французькому Кулінарному Інституті (зараз Міжнародний Кулінарний Центр) того ж року, і вимоги його нової роботи підштовхнули плани MOFAD на задній пальник.

Лише до березня 2011 року Арнольд провів урочисте відкриття музею, де він зустрів молодого адвоката Пітера Кіма. У той час Кім був адвокатом, який працював у вирішенні міжнародних суперечок, але його пристрасть до їжі надихнула його на навчання в Французькому кулінарному інституті.

"Таким чином, я був в пошуках подій на природі, і я почув про цей збір коштів для" Музею продовольства та напоїв "," згадує Кім, "я з захопленням придбав мої квитки на основі лише цього імені. Я був зачарований концепцією ".

Кім розповів Арнольду, як він захоплювався ідеєю музею, і з ентузіазмом запропонував його про боно послуги адвоката - тоді швидко з'ясували, наскільки погано вони були потрібні.

З сковороди ...

"Коли я попросив [Арнольд] показати мені все, що було зроблено для музею, виявилось, що це все ще було, скажімо, на початковому етапі", - пояснює Кім.

Як його адвокат, Кім допомагав Арнольду з необхідними адміністративними завданнями, такими як встановлення ради та подання заявки на статус 501 (с) (3). Тим не менш, через рік їх партнерство мало ще досягнуто.

Кім зрозумів, що музей їжі та напоїв з землі, їм потрібен хтось, який працює повний робочий день. У березні 2012 року він розповів співробітникам своєї юридичної фірми, що він виїжджає на створення музею продовольства.

"Всі вони були досить шоковані уявленнями про це, тому що це був ще музей, який не мав фінансування, жодна команда ... нічого дійсно, просто сон та бачення.

"Тому я розпочав роботу в якості директора цього уявного музею у травні 2012 року".

Кім визнає, що "багато трепету" призвело до того, що він залишив свою добре оплачувану посаду в успішній юридичній фірмі, щоб стати директором "уявного музею" - ще більше посилюється тим, що його працьовиті батьки-іммігранти вважали своїм син викинув відмінну роботу, щоб переслідувати мрію труби.

"Я повинен був оцінити, як довго я міг би піти, не заробляючи ні купола, перш ніж я опинився б у фінансових проблемах", - каже Кім про його процес прийняття рішень. "Мені здається, на краще чи гірше, я був дико оптимістичним щодо того, як швидко я міг би дістати музей. Я начебто зрозумів: "О, через шість місяців ми збираємося вийти на гонки, це не буде проблемою".

"І я був жахливо неправий", - сміється він. "Але я думаю, що мій наївний оптимізм допоміг мені переконатись у цьому первинному трепеті".

Кім провів невеликий коктейль, який дозволив йому придбати кілька предметів і невеликий офіс у Східному селі, де він працював без оплати праці. Нестача тіста була не просто проблемою для особистих фінансів Кіма, а й для фінансування MOFAD.

"Якщо ви копаєте глибоко в історії заснування майже будь-якого середнього та великого музею, ви побачите, що команда-засновник також мала фінансування, щоб отримати його від землі", пояснює Кім. "І це щось, до речі, у нас не було".

Вибиваючи його ногами

У червні 2013 року MOFAD розпочав кампанію Kickstarter для фінансування своєї першої експозиції "BOOM! "Пуховий пістолет та підйом зернових" - це мобільний дисплей, що показує тип кулькової кульки зерна 1930-х років, колись використовувався для сніданків, таких як Cheerios і Kix.

Кім каже, що, хоча не було ніякого прецеденту для використання Kickstarter для фінансування закладів культури, до нього звернулися кілька аспектів платформи crowdfunding.

Вітаю вашу ідею

"По-перше, це референдум з ідеєю", - каже Кім. "Отже, якщо ця ідея не є примусовою для людей, вона не буде фінансуватися, тому корисну інформацію матиме".

Отримати публічність разом з фондами

"Інший момент - це це подвоює як кампанію збору коштів, так і маркетингову кампанію, тому це чудова модель для створення видимості ідеї ".

Якщо ви збираєтеся вирушити 3200 фунтів пушковими гарматами навколо Нью-Йорка для демонстрації про те, що рис вибухнув у зернові, ви в кінцевому підсумку отримуватимете помічене. І Кім кредитує експозицію від фінансується Кікстастер БУМ! з просування MOFAD вперед.

"Багато хто з них будує одну цеглу за раз", говорить Кім. "Одурманеного пістолета отримує нам фільм Нью-Йоркер, відеоробота Нью-Йорка надає нам людину, яка зацікавлена ​​в залученні до участі, і тоді ми в кінцевому підсумку можемо залучити до високопоставлених радників ... як [Roots барабанщик] Questlove ".

Створіть свої Superfans

"І, по-третє, кампанія з залучення коштів - це чудовий спосіб залучити широку аудиторію на різних рівнях", - пояснює Кім. "Я думаю, що це дійсно чудовий спосіб розпочати проект ... адже ви не тільки отримуєте фінансування, щоб реально зробити ваш проект реальністю, але у вас також є, як я вже сказала, спільнота людей, які зараз вас підтримують".

І це вони зробили - кампанія підняла понад 100 тисяч доларів з більш ніж 830 спонсорів, що становить найбільше грошей, який колись виховував музей на Kickstarter.

Кім відбиває: "Багато хто з наших поточних членів у лабораторії MOFAD, а також люди, які відвідують наші програми та хто є нашими найвизначнішими прихильниками, є людьми, які повертаються до відбитого пістолета Kickstarter".

Після року підстрибуючи навколо міста для проведення різноманітних дискусій з круглого столу MOFAD щодо вирішення суперечливих питань харчової політики, MOFAD, нарешті, зробив те, що робить багато молодих людей у ​​Нью-Йорку, і знайшов прохолодний склад у Брукліні.

Виставка хорошого смаку

Початкове ядро ​​ідеї Арнольда в кінцевому підсумку перетвориться на Музей продовольства та напоїв, який у 2015 році знайшов свій перший будинок з лабораторією "MOFAD", експериментальний простір площею 5000 квадратних метрів у модному районі Уїльямсбург в Брукліні.

Лабораторія подвоює як веселу, так і смачну навчальну програму, а також "випробувальну кухню" для того, що може виглядати ще більший MOFAD у майбутньому.

Лабораторія MOFAD дебютувала на виставці "Смак: виготовлення та випікання", інтерактивний погляд на науку про аромат, який включав в себе запатентовані музеї "запахи синтезаторів", пристрої, що дозволяють гостям нюхати і поєднувати різні індивідуальні природні та штучні запахи, починаючи від сиру та алкоголю до блювоти.

Друга виставка Лабораторії "CHOW: Створення китайсько-американського ресторану" прослідкувала майже 170-річну історію китайської кухні в Сполучених Штатах. У ній були представлені меню ресторанів з ресторанів по всій Америці, машина для роботи з багатими пекарнями та смачні зразки, приготовані свіжими. Лабораторії власних шеф-кухарів.

Кім каже, що експонат "CHOW", який зосереджувався на історії конкретної кухні, був обраний як пряма фольга "Аромат", яка підкреслила науковий аспект їжі.

"Звичайно, одне з найбільших і найважливіших аспектів їжі має культурне значення", - пояснює Кім. "Таким чином, ми знали, що ми хотіли б розповісти про культурну історію на другій виставці, і я думаю, що ми всі гадали, що культури іммігрантських харчових продуктів - це місце, де ми знайдемо деякі з найбільш привабливих історій".

Особливо китайсько-американська кухня виявилася ідеальною сумою для цієї мети, оскільки історія за виїздом - це один з іммігрантів, котрий мав подолати труднощі та расизм, щоб створити унікальний жанр їжі.

Крім того, повсюдність і одноманітність китайських ресторанів по всьому американському ландшафту робить експонат придатним майже для кожного відвідувача, незалежно від того, яка частина країни вони приходять.

"Люди визнають яйцеподібний суп, ось мій кунг-па-курка - всі ці страви", - каже Кім. "Це кухня, яка насправді всеамериканська".

Будьте готові до наступного курсу

Незважаючи на те, що МОФАД пройшов довгий шлях від того, щоб бути "уявним музеєм", Пітер Кім покинув свою роботу, вони все ще шукають зростання.

"Наша мета - збільшити масштаби", - каже Кім. "Таким чином, Лабораторія призначена для демонстрації простору, щоб ми могли це зробити. Я б сказав, що ми ще кілька кроків від реалізації нашої кампанії капіталу, але кінцевою метою є запуск кампанії капіталу, щоб відкрити те, що ми вважаємо повноцінним музеєм харчування та напоїв ".

Остаточним мрією залишається відкрити музей Смітсонівського масштабу, який би каталогізував весь світ їжі та напоїв. Хоча Кім визнає, що така установа є цілком дорогою вниз, він також амбітний щодо потенціалу музею повного розміру.

"Я думаю, що наступним кроком для нас є музей, де люди дійсно можуть відчувати себе здатними смакувати і пахнути своїм шляхом через світ їжі та напою", - говорить він. "Це може не бути енциклопедичним, але я думаю, що це буде всеосяжним".

Хоча це може зайняти багато років для того, щоб мрія пішла до кінця, ніхто не повинен сумніватися в потенціалі музею. Зрозуміло, що люди в MOFAD розкрили рецепт успіху - навіть якщо це той, який вимагає багато часу для приготування.

Патрік Грієв - письменник та ентузіаст, що не займається, проживає в Чикаго. Його візит до експозиції Китайського ресторану MOFAD дозволив йому зробити висновок, що музеї мусять запропонувати в кінці безкоштовне печиво фортуни.