Від забороненого до Бру: як ця пара працює в Growler Bar у Флориді

Поряд з ганнським шосе в маленькому містечку Одеса, штат Флорида, розмістився серед підрозділів та барвистих торгових центрів, є знак A-frame з двома чарівними словами: Beer Inside.

Зовні він виглядає як ваша повсякденна місцева вода, але інтер'єр показує, що це далеко від нього.

Коли християнин і Джиліан Бругал вирішили відкрити власний бар, вони хотіли, щоб це було унікальним. Ось чому у барі Growler Bru Florida ви не знайдете жодного "Короля Пива" або банок із синіми горами.

Те, що ви знайдете, - це асорті ремесла пива, сидру, меду, комбуча та нітро-кави, які виготовляються виключно в сонячному штаті. І поки Ви можете насолоджуватися своїм напоєм за стандартною пінетою або рейсом, справжній пункт продажу для Бру-Флориди є роглер.

Доступні в 32 або 64 унції, роглісти дозволяють клієнтам позбавити своє улюблене пиво, щоб насолоджуватися пізніше.

Роглерівська система Bru Florida гарантує, що ви отримаєте найновіший напій для вашого долара - і це триватиме до трьох тижнів не відкритими.

Найкраща частина? Вам навіть не потрібно купувати роглітера - у Бру є програма прокату.

Сплатити депозит, заповнити свій роглер, насолодитися напоєм, потім повернути його і повернути депозит. Або поміняйте його для очищеного роглітера та наповніть його новим варитором. Таким чином, вам не доведеться присвячувати цілий кухонний шафа для своєї роглеровской колекції.

Коли з'являється можливість побити "

Християнський Бругал завжди хотів володіти баром.

Поки житель Майамі був давнім любителем пива, його дружина Джиліан була повільною, щоб потрапити на борт - як з пивом ремесла, так і з баром.

Але в 2015 році Флорида прийняла законодавство, що зробило цю ідею більш привабливою: бари та пивоварні тепер можуть легально заповнити 64-унцій роглі.

З легалізацією половинок галонів роглінгів - широко вважається галузевим стандартом - Бругали могли відкрити більше, ніж просто ваш стандартний бар.

Отже, коли християнин кинув ідею роглікантки до Джилліана, вона фактично її розглядала. Після деяких роздумів вона вирішила, що вони це зробить і навіть підготували грубу версію свого поточного логотипу.

"Я зрозумів, що ми не отримуємо ніяких молодих людей, і якщо ми не отримуємо те, що хочемо вийти з життя, ми повинні просто взяти на себе відповідальність", - каже Джиліан. "[Я] схопив шматок паперу з однієї з цих магнітних блокнотів з холодильника і накреслив на ній колі, і написав БРУ".

Коли вона показала ранню версію свого логотипу християнам і оголосила, що вони відкривають бар, він мав досить просту відповідь:

"О! ДОБРЕ. Чудово! "

Пробні випробування

Поточний логотип говорить "Est. 2016 ", але насправді бар" Growler Bar "Бру-Флорда не подавав своє перше пиво до жовтня 2017 року.

Християнин, як і раніше, працював фінансовим аналітиком на повний робочий день, коли вони розпочали процес, і, як тільки він відставав від робочого дня, його робота з Бру розпочалася. Тим часом Джилліан працював у пари різних концертів, щоб доповнювати свої доходи, такі як копірайтинг та масаж, на додаток до дошкільного навчання своїх дітей.

Вони обидва працювали на повній швидкості протягом останніх двох років, щоб зробити цю мрію реальністю. До кінця свого великого дня відкриття вони були мертві на ногах - або як Джилліан любить говорити, вони були "як дорожня піца".

Виявляється, що багато чого полягає у відкритті ранлітера. І не просто будь-який ранлітер-бар, а один в Одесі, населення 7 859.

"Найбільшою складністю, яку ми зіткнулися, [рецензенти] не знали, що ми були", говорить Джиліан. "Вони б казали:" Ну, що таке інша справа, як ви, що ми розглянули раніше? ", І я б сказав:

"Ну, нічого". "

З такою кількістю різних типів барів та ліцензування, просто з'ясувати, що таке Бру, а потім пояснити це, був сам процес. Будучи унікальним, це чудово підходить для бізнесу, але це важко для ліцензування програм, коли "ніхто з перерахованих вище" не є варіантом.

Одним із факторів кризи ідентичності було важко знайти місце розташування, оскільки багато комерційних ріелтерів не хотіли працювати з ними: вони, врешті-решт, вперше були підприємцями, які не мали попереднього досвіду в галузі пивної промисловості.

Але Християнин і Джилліан відчувають, що вони справді вражали золото з їхнім поточним розташуванням. Вирішивши це, їм довелося надсилати листи до кожного окремого будинку в межах певного радіусу для затвердження, оскільки воно не було в вологій зоні.

"На щастя, всі вони, здається, люблять пиво, тому ніхто не заперечував це", - каже Джиліан, сміючись.

Незважаючи на те, що Одеса ніколи не бачила подібних ранлілерів, раніше брюгали не хвилювалися.

Бру оточений кварталами, тому він залучає багато постійних, які не хочуть робити похід в Тампу, щоб отримати гарне пиво. Поблизу є і багато навчальних закладів, які чудово підходять для бізнесу - по п'ятницях, о 13 годині. обертається навколо, кожне місце в будинку наповнене вчителями, відтікаючи вихідні.

"Мені здавалось, що це вийде, - каже Джиліан."Справа в тому, що в цій області є ціла низка коштовних коханців, вони хочуть, щоб їх місцеве місце проживання, вони хотіли, щоб їхні місцеві" прихильності "."

Жити, пити і пити малий бізнес

Одна з перших речей, яку зробили Бругали після того, як вирішила відкрити Бру-Флориду, доклала зусиль для створення пивоварних заводів у штаті.

Вони хотіли представити малих та середніх пивоварних заводів і продавати продукти, які ви не можете потрапити у банки або пляшки або які, як відомо, важко знайти. Вони отримали величезну кількість відповідей і підтримку, але було трохи ікоти.

"Ми отримали дуже багато відповідей, які виглядали як" Велика ідея "," говорить Джиліан. "Але, як правило, другий рядок, який слідував був," Але ми не можемо продати в окрузі Хіллсборо ".

Навігація за законами розподілу є навчальним процесом. Bru не може володіти всіма пивоварнями, які його власники хотіли б, але в країні є достатньо, щоб воно не становило занадто великої кількості проблем.

Як повідомляє Асоціація пивоварів, з року в рік зростає пивна промисловість у Флориді. Найкраще це з тим, що більше 1,4 мільйон Бочки з ремесного пива виробляються у Флориді щорічно, і, безумовно, виглядає так, ніби пропонування брюнетку гапп буде продовжувати розширюватися.

Християнський Бругаль запечатує пивний роглер. Бру-Флорида Growler Bar продає пиво, що спирається на Флориду. Пиво на витвір змінюється щотижня. Тіна Рассел / Пенні Гуард.

Їх цілий ряд з 16 кранів змінюється щотижня, і вони купують лише один кекд кожного продукту. Таким чином, клієнти завжди отримують свіжий лід і можуть очікувати нових варіантів кожного відвідування.

Джиліан, християнин та їх трьох співробітників регулярно смакують продукти та читають на пивоварні, щоб вони могли допомогти клієнтам вибирати правильний напій.

Їхній підхід спонукає до ролерівського наповнення: якщо ви дійсно любите пиво і знаєте, що на наступному тижні не буде там, ви, швидше за все, візьмете кувшин додому.

Вони також знайшли спосіб все ще демонструвати пиво, яке вони не можуть законно продати: New Brew Tuesday. Якщо вони знайдуть пивоварний завод, який не має відповідної ліцензії на розподіл або взагалі не розповсюджується, Бру Флорида купує кількох ролллерів і видає безкоштовні зразки чотирьох унцій для меценатів.

І Бру не просто продає флоридські продукти рідкої сорти. У барі є обертається запас інших місцевих виробів, від гарячого соусу до попкорна до маринованого окра - Юм

Пивоваріння вперед

Оскільки Бру наближається до свого річного ювілею, Брюггели йдуть вперед.

"О, хлопець, у нас є плани", говорить Джиліан. "У нас є великі плани".

Коли вони склали бізнес-план ще в 2016 році, вони обов'язково включали ідеї щодо майбутнього, щоб забезпечити, щоб бізнес завжди процвітав.

Вони створили програму лояльності, яка говорить: "Так! Ви можете купити дружбу! "Він поставляється з пільгами, безкоштовними щомісяцями наповненими наповненнями, знижками та безліччю завалів.

Власники Bru також думають про наймання спеціаліста з соціальних мереж та дизайнера веб-сайтів, щоб вони могли охопити широку аудиторію за межами тих, хто бачить знак A-frame на дорозі.

Хоча, якщо ви бачили в програмі Instagram прогнози "Про вихід на вихідні" Джилліана, ви можете погодитися, що вони роблять щось правильне. У відеороликах Джилліан вживається щотижня з різними даними, включаючи попередні пісні, зокрема Боб Росс та містер Роджерс.

В цілому, дорога для Бру не була найлегшою, але брюнетки любили кожну секунду.

"Ми працюємо над своїми задихами, і у мене не було вихідних у роки - і мої кола під очима показують це", - говорить Джиліан. "Але ми приїжджаємо туди ... а на наші погані дні ми маємо пиво".

Кайтлін Блаунт - письменниця штату Пенні Хоардера. Ви знали, що існує арахісове масло та желе пиво? Вона теж не зробила, поки вона не поїхала до Бру.