Натисніть на кар'єру в пиві з цією програмою сертифікації Cicerone

Коли ви запитаєте Рей Деніелс, засновник і директор програми сертифікації Cicerone, про те, що спонукало його створити програму, він дає досить проста відповідь.

"Одним словом, погане пиво", - говорить Деніелс. «Як любителів пива довгого часу, я втомився бути служив пиво, яке не спробувати так, як треба людей, які нічого не знали про них.»

З моменту свого створення в 2007 році, метою програми було навчити фахівців за стилями пива, пивоваріння, зберігання і службовці для забезпечення споживачів збираються, щоб отримати кращий продукт.

«З такою великою кількістю пивоварних заводів і тим, як ринок виріс, це важливо знати, що особа, яка відбуває пиво або особа, яка провадить пиво знає, що вони роблять," говорить Ніл Каллахан, просунута чичероне і Ель Лектор в сигарного Сіті Пивоваріння в Тампі, штат Флорида.

Програма сертифікації Cicerone

У програмі є чотири рівні, але не очікуйте вітер через них; це займає Каллаган близько семи років, щоб досягти високого рівня, і ще ще треба йти!

Перший рівень: сертифікований пивний сервер

Це сертифікація початкового рівня - все про основи. Ви будете протестовані на належне обслуговування пива, такі як розливання та обробка, а також основна історія стилю пива.

Іспит складається з 60 варіантів запитань, і ви маєте 30-хвилинний термін. Кожна плата за іспит дає вам дві спроби пройти.

• Комісія за експертизу: 69 доларів США
  
• Скидання: $ 69
  
• Прохідний клас: 75%

Другий рівень: сертифікований Cicerone

Хоча сертифікація пивного сервера ідеально підходить для вашого середнього представника бармену або пива, він не надає вам фактичного назви цицерону. Якщо ви хочете претендувати на ці права хвастати, ви повинні скласти іспит з трьох частин на чотири години, щоб стати офіційним сертифікованим цицероном.

Ви отримаєте письмове тестування та дегустацію, щоб визначити стилі та аромати. Вам також доведеться провести демонстрацію, присвячену зберіганню та обслуговуванню пива.

Цей тест - це не прогулянка з тортів - припускається, що, якщо ви вже не є досвідченим професіоналом, ви проводите щонайменше рік підготовки до цього іспиту.

• Комісія за експертизу: 395 доларів США
  
• Скидання плати: 100 доларів за дегустацію, 175 доларів за написання
  
• Проходження класу: 80% загалом, 70% на дегустаційну порцію

Рівень 3: Розширений Cicerone

Цей рівень є досить новим додаванням, представленим у 2015 році як спосіб подолати величезний пробіл від сертифікованого Цицерона до майстра Цицерона. Для того, щоб скласти іспит Advanced Цицерона, кандидат повинен мати експертні знання з усіх питань, пов'язаних з пивом, від їжі спарювання до методів пивоваріння.

Іспит проводиться лише у восьми-12 разів на рік у вибраних місцях. Він триває повний день і має декілька письмових, усних та дегустаційних частин.

Думай, це звучить міцно? Ви не помиляєтесь, бачачи, що в даний час у світі існує лише 80 розширених Cicerones, зокрема Каллаган.

• Комісія за екзамен: 795 доларів США
  
• Скидання: $ 250 за дегустацію, $ 375 за написання
  
• Проходження класу: 80% загалом, 75% на дегустацію

Четвертий рівень: Майстер Сісерон

Гаразд y'all: Це великий. Якщо ви думаєте, що останній звучав важко, підготуйтеся.

Екзамен Master Cicerone проводиться лише один раз на рік в Чикаго, і це триває два дні. Правильно, два повні дні нарисів, усних іспитів і дегустаційних тестів. Не тільки вам потрібні енциклопедичні знання про пиво, щоб пройти цей тест, а також роки багаторічного досвіду галузі.

Просто скільки людей пройшло цей виснажливий тест? В даний час лише 16.

• Комісія за експертизу: 995 доларів США
  
• Скидання: $ 795
  
• Проходження класу: загалом 85%

Як ви готуєтеся до іспитів?

Ви п'єте багато пива. Це воно.

Жартую. У той час як ви повинні пити багато пива, щоб ознайомитися зі стилями і смаками, ви також будете мати, щоб вдарити книги.

У кожному іспиті є безкоштовна супровідна навчальна програма, яка визначає всі знання, які ви будете перевіряти. Деніелс пропонує вам ознайомитись із цією програмою, а потім проконсультуватися з наявними навчальними ресурсами програми.

До них відносяться особисті заняття, курсові книги, флеш-карти, наочні посібники та набори для дегустації. Майте на увазі, що вони не безкоштовні, але вони також не є необхідними для успіху в цій програмі.

Метод Каллагана? Гарний старомодний прийом пива та пиття.

"Я, власне кажу, перетворив свій кухонний стіл у свій будинок на стіл", - говорить він. "Це було дуже багато проходження книг, написання, підкреслення, підкреслення та розміщення їх у зошиті, сортування всіх ноутбуків у різні ноутбуки, виготовлення карт-карт ... а потім багато пиття".

На вершині поховання себе в книгах, Каллаґан набрав деяких друзів, щоб допомогти йому зі смаком.

Він відправив когось до магазину лікерів з озброєнням 200 доларів, а також інструкціям придбати асортимент пива. У нього тоді хтось сліпо лився, щоб він міг насолоджуватися стилями та ароматами, і визначив, чи з ними щось не так.

Одна книга, яку рекомендують Каллаган і Деніелс, - це "Дегустація пива" Ренді Мошера. Каллаґан каже, що це чудовий ресурс для початку, оскільки він стосується всіх різних аспектів, на яких ви будете протестовані.

Використання вашої сертифікації

Якщо ви хочете отримати кар'єру в галузі пивної промисловості, починаючи з програми сертифікації Cicerone, це може бути гарним вибором.

Він не тільки дасть вам добре обізнані, широкі знання з усіх питань пива, це може дати вам перевагу над конкурентами, коли ви подаєте заявку на роботу. Це не ваш остаточний ключ до вступу, але це допомагає.

Не вірте мені?

Деніелс каже, що багато людей звернулися до нього з історіями успіху про те, як їх сертифікація принесла їм роботу, і Каллаган є живим доказом того, що стає цицероном корисним.

Перевірте це, якщо хочете більше дізнатись про свій особистий досвід як цицерону в світі пива.

А в кінці дня ще одна особа з сертифікацією означає, що одна людина, що подає погане пиво, обслуговує менше. Я думаю, що робить все це варте того, чи не так?

Кайтлін Блаунт є молодшим письменником штату Пенні Хоардера.