Їжа

Ти з TVP? Отримайте вегетаріанську яловичину без попередньо встановленої ціни

Ти з TVP? Отримайте вегетаріанську яловичину без попередньо встановленої ціни

Одне з перших запитань, про які люди звертаються, почувши, що я вегетаріанець, - "Де ви отримуєте свій білок?" Багато м'ясних слів, як видається, складається під враженням, що єдиним способом досягнення щоденної квоти на протеїн є їжа величезного незграбні шматочки м'яса при виконанні 500 біцепсових кучерів.

Однак існує безліч не м'ясних джерел протеїну. Один з найдешевших і найлегше працювати з текстурованим рослинним білком, або TVP.

Що таке ТВП?

TVP - це неймовірно універсальний інгредієнт, виготовлений із соєвого борошна, що знежирене, що звучить досить грубим, але означає, що знежирене жир було виготовлено під тиском і висушено, відповідно до Червоної млини Боба.

ТВП звертається до нових вегетаріанців, які можуть пропустити м'ясо, але не цілком впевнені в альтернативах, таких як Темпег або Сейтан, а також досвідчені вегетаріанці, які потребують дешевого і легкого джерела протеїну. Кожна ¼ чашка порції містить всього 80 калорій і 12 грамів білка, що становить 24% від щоденної рекомендації FDA для кого їдять 2000 калорій на день. Боб Red Mill продає ТВП за ціною 2,99 долара за 10-унційовий мішок, але ви також можете знайти його оптом у спеціалізованих магазинах - я знайшов мій "Whole Foods" за ціною $ 2,49 за фунт.

Ще до того, як я став вегетаріанцем, я був знайомий з TVP. Моя мама використовувала його для приготування спагеті та чилі, коли була молодшою ​​через низьку вартість і той факт, що ніхто з нас особливо не любив м'яса. Як дорослий, я використовував його для того, щоб зробити такі речі, як бургери та чилі, і я вважаю, що це швидко та просто. ТВП сам не має смаку, але воно набуває смак будь-якого змішування, подібно до тофу.

Хочете експериментувати з TVP? Наступні два рецепти - чудове місце для початку.

"Beefy" Burgers

Я виготовив овочі на вугрів протягом кількох років, використовуючи боби в якості основи, і головна проблема, яку я мав, полягає в тому, щоб вони могли зберегти свою форму. На щастя, я знайшов цей рецепт з "V" Word, який використовує TVP поряд з чорними бобами.

Додавання ТВП до цього рецепта допомагає пасти залишатися у формі бургер. Це також перешкоджає їм витирати сторони булочки, як це часто буває з бобовим гамбургери. Результат - це смачний рецепт бази, до якого ви могли б легко додати більше трави та спецій, якщо хочете спробувати інший смак.

Наступного разу, коли я роблю це, я міг би спробувати додати деякі копченої паприки для іншого прийому. Щоб скоротити витрати, подумайте про заміну кукурудзяної муки на дешеву муку (таку як цільна пшениця).

Інгредієнти:

1 ⅓ склянки води

1 "яловичина" бульйонний куб: 29 копійок

1 ½ чашки гранул ТВР: 70 центів

Одна 15 унцій може чорна квасоля, промити і осушити: 99 центів

¼ ложки овасу: 15 центів

2 столові ложки зірки: 29 центів

½ склянки грибів, нарізаних: 66 центів

½ червоної цибулі, фарш: 15 центів

2 столові ложки кетчупу: 15 центів

1 столова ложка Вустерширського соусу: 20 центів

Приправи: 84 центів

½ чайної ложки чорного перцю: 6 центів

¾ чашки горіхової муки, розділений: 1,62 $

Сума: $ 6,22 за 8 гамбургерів

Веганський чилі з солодкою картоплею і ТВП

Чилі - це осінь і зима, але знайти пристойний замінник м'яса може бути складним. Я зазвичай просто завантажую на боби, але додавання ТВР, як у цьому рецепті від Vegan Runner Eats, додає ще більше білка і добре працює для вегетаріанців та веганів, які не бояться бобів.

Цей рецепт виробляє м'ясну чилі з великою кількістю аромату, яка звернеться до вегетаріанців та м'ясоїдів. Він також звернеться до вашого кошелька, оскільки така ж кількість порцій органічної чилі Емі буде коштувати вам 14,24 долара США - майже на 6 доларів більше, ніж цей рецепт. Якщо ви віддаєте перевагу більш товстому чилі, Vegan Runner Eats рекомендує змішувати частину бобів з помідорами та чилісом перед додаванням суміші в горщик.

Інгредієнти:

1 чашка сухого ТВП: 47 центів

2 моркви, очищені та нарізані: 40 центів

1 червоний перець, нарізаний: 99 центів

1 середня цибуля, очищена та нарізана: 50 центів

2 стебла селери, нарізані: 31 цент

1 середня солодка картошка, очищена та нарізана ½ дюймовими кубиками: 49 центів

3 зубчики часнику, рублений: 18 центів

2 чашки готували пінто-боби, або 1 банку, осушували і промивали: 99 центів

Одна 4-унція банка консервованих зелених чилі, м'яких або середніх: 98 центів

Одна 8-унція може помідорний соус: 42 цента

3 чашки овочевого бульйону, розділений: 1,49 $

Приправи: $ 1.10

Сума: $ 8,32 за 6 порцій

Коли ви вирішите м'ясо, може бути важко знайти доступну їжу, особливо якщо у вас короткий час на кухні. TVP є універсальним доповненням до вашої комори, яку ви можете використовувати для різноманітних обідів, незалежно від того, чи шукаєте ви справжнього бургеру, щоб задовольнити своїх хижих друзів або сердечного чилі, щоб зігріти вас у холодному освітньому вечорі.

Спробуйте розпочати ці рецепти, а потім експериментувати з новими, і обов'язково знайдете нові скоби в своєму тижневому меню.

Катерина Хілес любить намагатися нові вегетаріанські рецепти. На жаль, її 2-річна дочка відмовляється їсти що-небудь, окрім макаронів і сиру.

Залишити Свій Коментар