6 фруктів та овочів, які перебувають у сезоні у березні (чи чули ви № 6?) 💲💲💲

Березень тут, а це означає, що ми офіційно пережили ще одну зиму. Для деяких це було досить жорстоко. Для інших (це ми тут у сонячному Санкт-Петербурзі, Флорида!), Це було трохи менше. Проте, як би не виглядала ваша зима, всі ми мали одну спільну річ: відсутність свіжих, смачних виробів на наших кухнях.

Але з початку весни - я бачу вас 20 березня - настає початок славного натиску яскравих ягід, ніжних овочів та соковитих фруктів, а також відновлення ринку ринків фермерів по всій країні.

Нижче ви знайдете шість фруктів і овочів у піковий сезон у березні. Пам'ятайте, що піковий сезон означає зниження цін, Пенні Гудерс - так, будьте уважні, коли наступного разу ви будете прямувати до вашого місцевого продуктового магазину!

1. Флорида: Полуниця

Давайте почнемо з моїм улюбленим продуктом у моєму улюбленому стані: березень - піковий сезон для суниці в Флориді. І, мабуть, ми дійсно хочемо, щоб світ пізнав це. Можливо, у нас навіть є 10-денний фестиваль, присвячений полуницею, де можна посипати суниці, полуничні молочні коктейлі, кукурудзу з полуничного чаю, полуничну десертну піцу і навіть полуничний гамбургер. (І ні, цей останній не десерт - це справжній пасту з гамбургерами, увінченою полуницею.)

І це не половина цього. Я кажу вам, ми дійсно як наша полуниця.

І якщо вам цікаво, як на смак полуничного бургеру, більше не цікаво. Спробуйте цього літнього бургеру з полуницею з "In My Red Kitchen". (Рецепт палео, але ви можете легко додати булочку, якщо ви відчуваєте, що бургер просто не бургер без хліба.) Він ідеально збалансований з солодким полуницею, солоним беконом і гірко-червоною цибулею.

Звичайно, Каліфорнія випускає Флориду в полуниці, добре, дуже багато, але мені подобається думати, що ми тут, у Флориді, цінуємо лише трохи більше полуниці. Прийди до мене, Каліфорнія.

2. Каліфорнія: Черійояс

Говорячи про…

Хорошо, добре, так що іноді Каліфорнія робить деякі цікаві речі.

І ці серцеподібні, лускаті фрукти можуть бути одним з найкрутіших. Марк Твен чудово називав череміями "найбільш смачними фруктами, відомими людям". І оскільки це часто називають комбінацією кокосових, манго, бананових, полуничних, ананасових та папайських ароматів, він може бути правий. В основному всі тропічні фрукти згорнуті в один кремовий трохи.

Щоб отримати повний настрій, багато людей кажуть, що найкраще з'їсти черімої безпосередньо зі шкіри за допомогою ложки, але вони також є ідеальним додаванням коктейлів. Якщо ви дійсно хочете одягти його, спробуйте цей сирий рецепт заварного крему від Unconventional Baker.

3. Каліфорнія (я знаю, я знаю): спаржа

Я обіцяю, хлопці, внутрішні держави почнуть бачити більше місцевих сортів у квітні. Але на сьогодні ваші дружні сусіди на узбережжі потрапили до вас.

Березень - найкращий час для спаржі, а Каліфорнія є одним із провідних виробників цього дивного дрібного вершника у вигляді списа (у США, у всякому разі). Цілісну спаржу, яку ви знайдете в продуктових магазинах, імпортується переважно з Китаю та Перу, і вона не має земної ніжності, яка свідчить про свіжу, місцеву спаржу.

Що стосується того, як приготувати спаржу, нічого не б'ється трохи оливкової олії, посипкою солі та швидким смаженням, щоб винести свій унікальний аромат. Але це звучить як копія, так що ось мій новий улюблений спосіб використовувати спаржу (другий тільки до вищезгаданого смаження), люб'язно з The New York Times Cooking. Додаткова перевага тут полягає в тому, що все це зроблено в одному загальноприйнятому посудомийні машині завжди отримує штамп схвалення в моїй книзі!

4. Вашингтон: Порей

Подивись тут! Північні держави починають отримувати зелений колір! (Я мав це на увазі є все ще прибережна держава, але ви повинні взяти те, що ви можете отримати.)

Попелиці знаходяться в тій самій родині, як цибуля та часник, але вони смакують настільки різні, що ви не хочете використовувати їх взаємозамінно - навіть середнє небо (піднімає руку) може сказати різницю. Проте, звичайно, для вас лукає цибуля, так що ви можете подарувати собі знущання, коли ви будете їсти.

Хоча кухарі не користуються попільцями точно як цибуля, вони дійсно добре працюють у вершкових суп, а разом з картоплею та пастою - а також у багатьох дійсно привабливих (читають: пристінні) страви я додав до мого "можливо, я спробую ці коли-небудь, коли я відчуваю авантюрний "список - той, про який я, напевно, ніколи не дістався. Але я вважаю за краще залишатися оптимістом. Проте, я наткнувся на цю маленьку дорогоцінну камінь від того, наскільки це чудово. І лише з чотирма недорогими інгредієнтами та одним паром це може призвести до мого тижневого обертання.

5. Грузія: зелений горошок (або англійський горох)

Для мене весна не розпочалася, поки не буде розмова про горох. Це просто час, щоб світити, і це заважає мені здивуватись, чому я навчався лише зимових канікул. Я виріс, що їв консервований сорт досить виключно, але з тих пір, як відкрив свіжий зелений горошок, там, де він знаходиться. На відміну від консервованих двоюрідних сестер, практично є зелений горошок прямого винограду освіжаючий - Що дивно для овочів.

Але це правда: можна використовувати горох без всякої кремоподібної, сирної горобини на вершині - на мою скромну думку, вони навіть смачніше сюди. Спробуйте цей рецепт з моїх рецептів. Бонусні очки: включає в себе спаржу - ще один березня улюблений.

6. Гаваї: Рамутанс

Я знаю, я знаю. Гаваї дійсно далеко від решти нас. Але пам'ятайте, що продукція поставляється в більш низькі ціни протягом пікового сезону, тому це може бути єдиним часом року, коли навіть рамбутани перетворюють її в певні частини континентальної частини США.

Тепер Рамбут - чекай, що це було? Ти кажеш, що ти не знаєш, що таке рамбутани ?!

(Просто жартую, я теж не знав, але тепер я трохи одержимий.)

Люди найчастіше описують рамбутанів як "плоди з Марса". Вони є частиною яйця дракона, частиною морського їжака і абсолютно чужими. Тим не менш, ці спікі маленькі червоні кулі зі смаком знайомі - вони схожі за смаком і текстурою для лічі або, можливо, навіть очищеного винограду. Вони є загальними закусками в Азії і стають все більш популярними в тропічних країнах, і найкращим місцем для їх знаходження є ваш азіатський ринок сусіднього ринку.

І тому, що ви зробили це через мою спробу описати ці дивні маленькі фрукти, ось ваша нагорода: рецепт для рамбутанового коктейлю з чесної кулінарії. Фрукти на грилі, текіла і деякі копчена фінішна сіль роблять ідеальний затишний, але свіжий перехід до весни.

Немає більше зимового блюзу

І саме так ми входили до того року року, коли все виглядає яскравим та новим порівняно з похмурим ознобом зими.

На північ люди пересуваються від важких вовняних пальто до своїх легких траншей. (Принаймні, я думаю, що це відбувається. Все, що я знаю про північ, це те, що я бачу по телебаченню.)

На південь люди просто намагаються вирішити, який купальник носити на пляжі наступного тижня.

Але по всій країні ми всі радіємо тому, що на наших кухнях є якийсь колір і аромат.