Як зробити спагетті та м'ясні кульки навіть дешевше (так, з реальним м'ясом!)

Коли справа доходить до комфорту їжі, досить важко перемогти старі добрі спагетті та фрикадельки.

З романтичної їжі на день та ніч, щоб легко перекусити сімейні обіди, це просто (але смачно!) Блюдо дозволяє покращити кращі моменти життя.

Краще все-таки ця заслужена їжа є приблизно такою ж доступною, як смачно. Як усі, хто коли-небудь стільки спілкувалися із студентом коледжу, знає, макарони є бруд дешевими - і фіксації не доведеться розбивати банк, також.

Але вони нічого не називають нами Пенні Хоудерс. Ми завжди шукаємо найкращу пропозицію, а вечеря - не є винятком.

Таким чином, ми приготували деякі поради щодо економії коштів, щоб допомогти вам зробити ваш улюблений блюдо для макаронних виробів легшим у бюджеті продуктів харчування. Ось як зробити спагетті та фрикадельки ще дешевше ... і навіть краще.

Як зробити рецепт спагетті та м'ясних кульок максимально доступним

Отже, як ми можемо зробити цей коханий, економний, навіть дешевший?

Ну, насамперед, це допомагає, якщо ви вже практикуєте екологічні прийоми покупки продуктів харчування, наприклад, купонування та перевірки знижок на отримання грошей у програмах, таких як Ibotta.

Але як щодо цього блюда, конкретно?

Давай розіб'ємо його. Три основні елементи йдуть у спагетті та фрикадельки:

• Паста

• Соус

• М'ясні кульки

Щоб зробити їжу максимально доступною, ми повинні отримати найкращу ціну на кожну окрему частину.

Почнемо внизу, чи будемо ми?

Паста

Очевидно, що лапша спагетті досить дешева: зазвичай можна знайти фунт сухих макаронних виробів приблизно на півдні. З розміром двох унцій, який виготовляється один раз, це означає, що ви дивитеся приблизно на 19 копійок за тарілку. Непогано!

Але ви можете зробити це краще, і це також покращить смак.

Домашня макаронна продукція настільки гарна, що вона заставляє вас замислюватися, чому ви коли-небудь їли суху речовину, і це коштує буквально центів, щоб зробити. Цей основний рецепт від The ​​Prairie Homestead дає близько фунта свіжих макаронних виробів і вимагає рівно чотирьох інгредієнтів: борошна, яєць, солі та води.

Ви можете придбати 10-фунтовий мішок з борошна менш ніж за 5 доларів, тому цей рецепт використовує близько 14 центів. Вода безкоштовна, і ми будемо використовувати близько 1 цента солі.

І якщо ви не купувати найцікавіші пасовищні яйця, вироблені найбагатшими курами у бізнесі, ви, ймовірно, не витрачаєте більше 3 доларів на десяток. Це приносить загальну ціну на фунт готових макаронних виробів просто 90 центів, або 22,5 центи за щедрий подарунок за 4 унції.

Це правда, що процес фактичного виготовлення макаронних виробів є досить трудомістким. Зварене тісто займає набагато більше часу та зусиль, ніж просто відкриття коробки.

Але серйозно - серйозно - повірте мені на це. Зробіть собі кулінарну користь для вживання свіжої пасти. Це буде думати.

Соус

Я не знаю про вас, але я витратив незрівнянну частину мого життя, пробуючи соус з пасти, на збиток, який можна вибрати - і повністю шокований тим, що одиночна банка може коштувати до 10 доларів!

А. основний червоний соус, на його дусі, це просто суміш помідорів та італійських спецій. Можливо, у вас вже є все, що потрібно для того, щоб збити одну з них у вашій кухні: помідори (консервовані або свіжі), часник (або часниковий порошок), сіль та, можливо, цукор.

Інші популярні інгредієнти майже такі ж недорогі: у сухих рецептах з'являються сушені чебрець, орегано, петрушка, червоний перець і Вустерширський соус. Якщо ви хочете бути фантастичними, ви можете весна для червоного вина, свіжий базилік або солодкий цибуля.

Звичайно, рецепти з соусом спагетті можуть бути набагато складнішими, але ви можете бути здивовані, що ви можете зробити з тим, що у вас вже є. Найбільш великі інвестиції - це томати, які коштують менше 2 доларів за велику банку.

Ви завжди можете пропустити роботу та йти на закупорювальний банку, який іноді коштує навіть менше, ніж висушена макаронні вироби ... але не буде міряти навіть найпростішого домашнього соусу, смакового.

І хоча може здатися, що вартість інгредієнтів збільшується швидко, простий скраплений соус дешевше, ніж більшість готових варіантів, як виявив Бет в бюджетних байтах - їй було всього 29 центів за серцевий пів чашки. (Такий же розмір, який подає із фантазійного банку, який я вважаю вище, коштує $ 1,60.)

Ваш кращий пари? Перевірте свою комору (і сад!) і порівняйте, що у вас є у вашому улюбленому рецепті. Не бійся імпровізувати. Це затишна їжа - вона повинна бути сільською!

М'ясні кульки

Зараз ми готуємо.

Серцеві фрикадельки, приклеєні до риби, є зіркою цієї страви, і, безумовно, її найважливішим компонентом.

Але не бійся. Ви можете мати свої фрикадельки і з'їсти їх теж.

Більшість рецептів м'ясних страв вимагають заправки м'яса, часнику, цибулі, спецій та агента, що зв'язує, як яйця, хлібні крошки та молоко.

Так само, як і інші інгредієнти переважна більшість цих компонентів є досить дешевими. Але саме м'ясо - це інша історія.

Гірська земля не є надзвичайно дорогою, але скажімо, ви купуєте один фунт упаковки м'яса яловичини на 5 доларів.

З огляду на те, що лише макаронні вироби та соус коштують всього 51,5 центів за послугу, додавання 4-унцій порції фрикадельків може підвищити ціну страви до 1,77 дол. За порцію - це збільшення більш ніж на 340%.

Так що ж голодний Пенні Хоардер робити?

Зрозуміло, ви не відмовляєтеся від найкращої частини вечері. Вам доведеться знайти дешевше м'ясорубки. (А ти навіть не робиш думай про досягнення цього мішка зроблених в морозильник проходу!)

На щастя, є багато способів заощадити на м'ясі. Насправді, це може бути настільки ж просто, як перехід на іншу тварину - наземну свинину і навіть мелений індички іноді менш дорогі, ніж над-лисий наземний говядина, і, можливо, краще для вас.

Ви також можете придбати жирний пакет з натуральної яловичини (наприклад, 80/20), що, як правило, дешевше, але оскільки частина цього жиру буде виснажуватись у процесі приготування їжі, у вашому кінцевому продукті залишиться менше м'яса.

Або ви можете спробувати свою удачу в магазині знижок чи в етнічному продуктовому магазині, де ціни в цілому нижчі.

Але якщо ви хочете серйозно ставитися до економії грошей на фрикадельках, найкращий спосіб - купити більші шматки тварини в оптові ціни а потім розтопити його самостійно, або попросіть свого м'ясника красиво. Міксер KitchenAid, який ви купили в Чорній п'ятниці, може вмістити зручне м'ясорубне пристосування. Це не так страшно, як здається!

Це може здатися інтенсивним, але у вас буде набагато більше контролювати якість м'яса в кінцевому продукті - і якщо у вас є місце для морозива, купуючи м'ясо оптом, ви заощадите гроші на більш ніж просто спагетті вночі.

Ви могли б також - * задихатися * - йти на саморобні безхреб'ячі фрикадельки.

Тонни дивовижних, творчих вегетаріанських рецептів м'ясного м'яса замінюють м'ясо все, починаючи від квінози до баклажана до кольорової капусти. А тому, що всі вони опускають найдорожчий інгредієнт, ви заощадите копійки і життя.

Улюблений феєричний спагеті і м'ясні кулі Penny Hoarder Recipe

Тепер, коли ми поклали основи для отримання найкращої угоди з кожним компонентом вашої прогулянки до вечора в п'ятницю, спокійна їжа, ось наші найулюбленіші рецепти з спагетті та фрикадельки.

Примітка: ми включили класичний рецепт мясорубки ... Але навіть якщо ви жорстокий хижий, не бійтеся подарувати альтернативні котлети. Ви можете просто здивуватися тим, наскільки вам подобається - і ваш кошелек, звичайно, не скаржиться!

Фаве-спагеті та фрикадельки Абе

Цей рецепт адаптується від тих, що ділиться нашими друзями в The Homestead Prairie, Budget Bytes і Carla на Food.com. Він обслуговує чотирьох людей приблизно за 3 долари за послугу і займає близько 70 хвилин від початку до кінця.

Інгредієнти:

Свіжа паста

• 2 чашки борошна (14 центів)

• 3 великі яйця (75 центів)

• 1/2 чайної ложки солі (1 цент)

• Вода як потрібно

Простий домашній соус Маринара (складає 6,5 чашки, так що у вас буде залишки!)

• 2 28-унцій баночками подрібнені помідори ($ 1,84)

• 1 6-унція може томатна паста (58 центів)

• 2 гвоздики свіжий часник (12 центів)

• 1 столова ложка оливкової олії (16 центів)

• 1 столова ложка змішаного італійського приправу (або будь-які висушені італійські трави у вас, за смаком - орегано, базилік, тимьян, петрушка і т. Д.) (5 центів)

• Сіль та перець за смаком (3 центи)

• 1 столова ложка цукру (3 цента)

Прості фрикадельки

• 1 фунт яловичини або свинини (близько $ 3- $ 5)

• 1 велике яйце (25 центів)

• 1/3 чашки сухарів (70 центів)

• 1/4 склянки молока (10 центів)

• 1 чайна ложка Вустерширського соусу (4 центи)

• Сіль та перець за смаком (3 центи)

Свіжий пармезан, для гарніру (близько 1 долара, в залежності від фантазії сиру та ринкової ціни)

Інформація про харчування (за порцію):

495 калорій; 20 г жиру; 38 г вуглеводів; Волокно 5 г; 16 г цукру; 38 г білка

Загальна вартість:

Близько $ 8,83- $ 10,83 на їжу, або $ 2,20- $ 2,71 за порцію.

Метод:

Почніть з соусом. Дрібно наріжте часник і обсмажуйте його в оливковій олії в середній горщик над середньою високою температурою. (Якщо вам подобається, ви можете пропустити цей крок і просто додати часниковий порошок до соусу пізніше.)

Додайте залишки інгредієнтів і дайте кип'ятити, злегка покриті, приблизно протягом години, іноді помішуючи. Відрегулюйте приправи на смак.

Поки соус залягає, запустіть макарони. З'єднайте борошно та сіль у великій мисці, а в центрі покладіть добре для яєць. Робіть їх разом руками, поки суміш не перетвориться в тісто. Продовжуйте місити протягом 8-10 хвилин, додаючи воду, якщо це потрібно, якщо тісто не буде приклеюватися. (Якщо воно стає занадто вологим, додайте борошно.)

Міцність тесту добре: краще вбудоване це, плавне матування буде. Після того, як воно зібране, гладке і атласне, відваріть тісто в брус і щільно оберніть його в пластикову обгортку. Дозвольте відпочити при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин.

Тепер почніть свій фрикадельки. Нагрійте духовку до 400 градусів F. Змішайте всі інгредієнти вручну в великій мисці, поки вони не зійдуться разом. Формуйте у кульки 1-1 / 2 дюйми і рівномірно розташовуйте на великому аркуші або сковороді для випікання. (М'ясні кульки зливатимуть, так що покладіть каструлю з алюмінієвою фольгою, щоб спіймати викидень!) Випійте випічку близько 25 хвилин, до темно-коричневого кольору.

Поки твої фрикадельки випікають, а ваша соус залягає, розгорніть та готуйте макарони. Принесіть великий горщик солоної води до кипіння. Потім виріжте журнал відпочиваючого тіста на менші секції, щоб полегшити процес.

Зваріть тісто за допомогою макаронного ролика або вручну, щоб він був тонким і рівним. Якщо працюєте з колючим штифтом, почніть зсередини та перемістіться до краю.Розріжте тісто в тонких, рівних смужках, використовуючи нож або кріплення змішувача.

Перевірте свій соус і фрикадельки, як макаронів потрібно всього 3-4 хвилини, щоб приготувати в киплячій воді. Після того, як фрикадельки коричневі і приготовані, злийте зайвий жир для подавання і дайте їм сидіти протягом двох-трьох хвилин. (Залишки будуть добре замерзати в мішках-блискавках колись круто!)

Ковбаска маринара та фрикадельки на макаронні вироби та гарніром зі свіжим тертим твердим італійським сиром, таким як Пармезан.

Поєднуючи гарне, дешеве вино - ви можете забити менше 15 доларів за пляшку, або 3 долари за 5-унцій, а також тости для життя хорошого життя всього за 3 долара на тарілку.

Апетит Буона!

Ваш поворот: Які улюблені рецепти спагетті та фрикадельки? Як зробити це максимально доступним? Дайте нам знати в коментарях!

Роботи Джеймі Каттанача були показані в Дорогах та королівстві, в блозі БУСТА, в журналі Ms. Magazine, The Write Life та інших місцях. Ви можете дізнатись більше і приєднуйтесь до Twitter: @jamiecattanach.