Їжа

6 фруктів та овочів для купівлі на місцевому фермерському ринку в травні

6 фруктів та овочів для купівлі на місцевому фермерському ринку в травні

Квітневі дощі приносять ... Може виробляти! (Чи не так, як кажуть?)

Після деяких тонких виїздів на початку року (квітень і березень були в порядку, але лютий був досить слабким), травень тут є повний арсенал ароматних свіжих продуктів.

І найкраща частина? Коли ви робите покупки в сезон і у вашому регіоні (наприклад, на своєму ринку місцевих фермерів!), Ви знайдете свіжу продукцію менш, ніж зазвичай платите в супермаркеті.

Але з травня - один з моїх улюблених місяців, щоб вийти назовні та насолодитися сонцем, я не буду тримати вас тут довго.

Без додаткової реклами, ось шість фруктів та овочів, які в цей сезон знаходяться у пік сезону у вашій шиї лісу!

1. Мічиган: Морелс

Хоча багато штатів у північній частині США мають похмурі щедрість щороку, це Мічиган серйозно про його конічні гриби. Любіть, тип серйозний що означає Мічиган має morel спостереження карта, але це рішуче sparse у порівнянні до навколишніх держав тому, що ніхто в Мічигані не хоче відмовитися від своїх таємних плям.

Це тому, що молюски є хитрими: ви повинні годувати їх, поодинці, з лісу. І вони ніколи не ростуть у тому ж місці два рази. Насправді, деякі люди кажуть, що молюск "росте тільки там, де мисливець їх знаходить". Тим не менш, під час сезону піку морозу ви можете знайти ці унікальні гриби на ринках фермерів за гідну ціну, наскільки далеко на південь, як Грузія. І якщо ви можете самі їх годувати, вони безкоштовні. Перейдіть за порадами, прийомами та інформацією про безпеку.

Багато хто з них називають м'язисту текстуру та горіховий лісовий аромат, який відрізняється, не дивно. Навіть люди, які не люблять звичайні гриби (наприклад, з креміні або портобелло), як правило, люблять молюски.

Єдина відмінність між приготуванням свіжих і сухих "грибів" полягає в тому, що вам доведеться займати додатковий крок для відновлення сухих у воді заздалегідь - процес, який займає всього три хвилини.

Найкращий спосіб підготувати ці земні делікатеси? Ну, здається одностайним, що кожного разу перемагає соутер з маслам, цибулею та травами.

2. Мейн: папороті пташиного голови

З Середнього Заходу ми направляємось до Нової Англії, де штат Мейн виробляє короткочасний урожай папоротніх папоротників, зокрема різновиду папороті страусів. Ці тендітні маленькі пагони - це інший фуражний делікатес - хоча ви можете знайти їх на ринках селян на північному сході пікового сезону.

Спірні голови чесно кажуть про своє ім'я: вони виглядають як вигнуті, декоративні кінці струнних інструментів. Деякі кажуть, що ці крихітні, згорнуті овочі мають ароматний профіль десь між спаржею та брокколі, але з натяком на горілку, роблячи їх чудовим доповненням до свіжої, земної весняної їжі.

Коли ви готові підготувати свої кульки, обов'язково випарійте або кип'ятіть їх протягом 12-15 хвилин, перш ніж додавати їх до будь-якої страви, оскільки неправильно приготовані склянки можуть бути шкідливими. Тут ви знайдете більше інформації про підготовку спритнів.

Коли ви їх попередньо готуєте, їх можна використовувати будь-яким способом, яке ваше серце бажає - просто звертайтеся до них, як спаржа. Вони смачно смажені, обсмажені або пару, і додати чудовий хрус на будь макаронне блюдо.

Ось надзвичайно простий рецепт для смажених сковороди з лимоном і каперсами, але це просто як приготування спаржі - немає ніякого підходу підготувати цей смачний овоч.

3. Грузія: Видляй Лук

Гаразд, так, цибуля не дуже здається як сезонні інгредієнти. Але від кінця квітня до середини червня найкраще виділяють цибулю Vidalia - солодкий, незвичайний вид, вирощений у м'яких зимах та специфічних грунтових умовах міста Відлія, штат Джорджія. Також ці хлопці не змушують вас плакати, так що це перемога в моїй книзі.

Оскільки лушпиння Vidalia настільки солодко, вони дуже смачні, коли залишаються поодинці. Замість того, щоб приготувати їх, як ви б регулярно цибулю, скористайтеся цією можливістю, щоб додати їх до свіжих страв, таких як цей солодкий (і простий) гуакамоле або кремовий огірковий огірковий салат.

4. Гаваї: ананаси

Я гадаю, ви не читаєте це з вашого гамака на пляжі на Гаваях. (А якщо ти, чи можу я приєднатися?) Але ананаси знаходяться на гавайських сезонах, а це означає, що ці соковиті плоди будуть найнижчими цінами в продуктових магазинах по всій території США протягом найближчих кількох місяців.

Коли ви вибираєте ананас в магазині або на ринку фермерів, шукайте яскраві та свіжі зелені листи та тверду (але не важку) оболонку. Колір оболонки не має значення - поки це не синяче або надмірно м'яке, хороша оболонка ананаса може коливатися від блідо-зеленого до глибокого жовтого кольору. Ананаси завжди збираються на піку - і вони не дозрівають після їх збирання - так що обов'язково їдять це протягом кількох днів.

Хоча мій улюблений спосіб насолодитися цим тропічним фруктом - провести північну закуску на тарілку з соковитими шматочками ананаса, іноді це весело змішувати його, смаживши це солодке літнє лікування.

І поставити його на Гавайський бургер, як цей? Гра завершена. А потім поповнивши його з деякими з цих солодких цибулин Vidalia? Ти золотий Золотий, Я кажу вам!

5. Каліфорнія: вишня

Як і багато інших фруктів та овочів у списку цього місяця, вишня - миттєве щастя.Каліфорнійські вишні є останнім з комерційно вирощених деревних фруктів, щоб цвісти, але селяни вирощують їх спочатку - і вікно для досконалої, стиглої вишні коротке.

Вибираючи вишню, шукайте яскраві зелені стебла та тверді, пухкі фрукти. Уникайте вишні з зморщуванням навколо стебла, і не варто знижувати ті, з корінними шарами - це насправді лише накопичення цукру, що означає солодкіші фрукти, так що це добре!

Зберігайте свою вишню в холодильнику, бажано в поліетиленовому пакеті, або заморозьте їх, щоб насолодитися пізніше.

Що стосується того, як їх підготувати, то можливості практично нескінченні. Якщо ти робиш класичний пиріг? Свинина з черешнею? Вишневе мигдальне шоколадне печиво? Все вищеперераховане?

Відповідь - так.

6. Луїзіана: Майхоус

Травень можесезон причалу (отримаєте це?) в штаті Луїзіана! Майхоус - це плід тернистого бояриного дерева. Хоча ви можете знайти їх у штатах Джорджія, Техас, Арканзас і Флорида, штат Луїзіана є однією з найкращих вирощувальних середовищ для mayhaws, оскільки дерева процвітають у болотистій річці та в теплих, розгублених умовах.

Деякі кажуть, що mayhaws нагадують брусницю за зовнішнім виглядом і crabapples за смаком - у них є такий же свіжий профіль, що і яблуко, але більш кисліше торта, ніж солодкі. З цієї причини, mayhaws є популярною базою для желе та джемів, де вони будуть змішані з цукром, щоб вирівняти кислий смак.

І хоча ви не можете йти не так з желе, що народився з диких махових, спробуйте включити їх у глазурі на цей торт для солодкого весняного лікування, що змусить вас жагати ці крихітні червоні фрукти цілий рік.

Солодкий літній час

З сільськогосподарськими ринками, які повною мірою рухаються в літні місяці, у вас не повинно виникнути проблем з пошуком свіжих, смачних продуктів у піковий сезон - і за низькими, низькими цінами!

Тепер вийди і насолоджуйся прекрасною тепловою погодою, перш ніж вона стане настільки нестерпно жаркою, що ми всі сховаємося до першого натяку на падіння.

Грейс Швейцер - молодший письменник у Пенні Хоардера. Пройшовши день, пишучи про стільки смачно звучачих фруктів і овочів, вона готова до обіду.

Залишити Свій Коментар