Моя сім'я перебуває на бюджеті, але я все ще купую органічне м'ясо. Ось так.

Курчами стегна 69 копійок за фунт!

Мій рот упав, коли я перевірив знак.

На відміну від цього, в моїй корзині сертифікована органічна, вільнодоступна пасовиська та гумано-піднята куряча курка коштувала 3,99 дол. За фунт.

Я винним визнаю, що у мене був момент слабкості. Коли ви знаходитесь на обмеженому продовольчому бюджеті, приймаючи додому 6 фунтів м'яса за ціною одного може бути величезний переворот.

Але це лише миттєве завершення. Я залишив магазин з органічними курячими стегнами з мого особистого смаку, етики та здоров'я. Я вірю в органічні тварини, вирощені в гуманних умовах, що включає в себе проживання в зоні вільного проживання та харчування більш нормальної дієти.

Органічне м'ясо є одним із найдорожчих продуктів у моєму обмеженому бюджеті. Не їсти м'ясо, звичайно, допоможе заощадити гроші, але мені подобається м'ясо. Отже, замість цього, я дізнався ці сім безумних способів заощадити на органічному м'ясі.

1. Дивись розміри порції

Порційне управління - це один з найпростіших способів заощадити на м'ясі. Американська асоціація сердець вважає, що одна порція м'яса складає від 2 до 3 приготованих унцій. Я розраховую 4 унції сирого м'яса на порцію, оскільки вона втрачає близько 25% своєї ваги в процесі приготування. Це вимірювання залежить від того, наскільки жирним є м'ясо і якщо є кістка.

Зважаючи на це правило, ви можете розважити цей 1-фунтовий без кістки стейк філе в чотири порції 4-унцю. Ця 8-унція без кісткової курячої грудинки складе 2 порції. З іншого боку, ця 8-унція плити з свинячих ребер є лише однією порцією через її жир і кістки.

2. З'їдайте біле м'ясо частіше

Червоне м'ясо, як яловичина та баранина, набагато дорожче білого м'яса, як курка, індичка та свинина. І більшість м'ясних продуктів є взаємозамінними в рецептах, що дозволяє вам заощадити до половини вартості за фунт, купуючи біле м'ясо на червоний колір.

Фунт землі ягняти коштує в середньому 9,00 доларів США, а фунт землі яловичини становить 7,00 доларів. Порівняйте це до 4,00 фунтів за фунт для курки, індички або свинини, і ви можете побачити заощадження. І це всього лише м'ясне масло. Інші червоні шматочки м'яса можуть коштувати до 125% більше, ніж біле м'ясо.

Коли я заміщую біле м'ясо на червоний, я використовую всю землю і тушковане м'ясо взаємозамінно в більшості рецептів. Для смажених м'ясних рецептів я замінюю яловичину або ягня смажену з свининою, або цілі курку або індичку. Я також люблю використовувати курячі стегна на місці баранини, тому що темне куряче м'ясо має гарну форму, подібну до баранини. А в рецептах стейка я взагалі замінюю свинину відбивними.

3. Купуйте Дешеві скорочення та деталі

Як правило, дешеві органічні розрізи та частини потребують найбільшого часу приготування, наприклад, темно-м'ясної курятини, панцирного смаку або свинячого плеча. Більш дешеві розрізи походять з менш мясистих регіонів або районів з більш важкими м'язів, сухожиль і зв'язок. Темна індичка та м'ясо курча дешевше завдяки підвищенню попиту на біле м'ясо.

Хоча дешевша ціна є величезною вигодою, ці менш дорогі скорочення також завантажуються з великою кількістю смаку. Хвости з баранини, що повільно натерті, як правило, більш ароматні, ніж котлети з ягняти, і я віддаю перевагу глибокому смаку курячих стегон над курячими грудьми. Ще однією перевагою для дешевих відрізків є те, що під час приготування вони важче висихати.

Наступні цінові діапазони показують, скільки ви можете заощадити, вибравши дешеві відрізки:

• Органічний пакунок з яловичини, філе та сухарі - приблизно від 7 до 9 доларів за фунт, тоді як риб'яче печене варять 15 до 20 доларів за фунт.

• Стейки з яловичини варіюються від $ 9 за філе до $ 35 за філе міньон.

• Свинина обжарюється в діапазоні від 4 доларів за фунт за дешевше скорочення до 15 доларів за фунт для вирізки.

• Ягнята біжить $ 6 до $ 40 за фунт, залежно від скорочення.

• Органічні ноги індички коштують близько 5 доларів за фунт в порівнянні з грудкою індички, що часто знаходиться в діапазоні 12 доларів за фунт.

4. Магазин продажів

Найпростіші способи заощаджувати на органічному м'ясі - це купувати м'ясо на продаж та мати місце для відкритих морозильних камер для зберігання великих закупівель. Попит, свята та тенденції харчування відіграють величезну роль у підвищенні або зниженні вартості органічного м'яса. Зміна сезону також є гарною можливістю для продажу, але більше на це трохи.

Літо 2017 року стане приємним для споживання яловичини, оскільки світовий попит знижує ціни на яловичини. Доктор Девід Андерсон, спеціаліст відділу експертизи служби AgriLife Texas A & M, зазначає: "Попит на живим кормовим худобу збільшився з кормових та м'ясних пакувальників, які бачать хороші прибутки, оскільки супермаркети вживають продукти з виробництва яловичини та споживачі реагують на ці зниження цін у магазинах".

Продовольчі тенденції також ведуть ціни на м'ясо. Хоча курячі грудки все ще дорогі порівняно з темним м'ясом, вони сьогодні набагато дешевші, ніж їх було 10 років тому. Фермери виробляють більше грудей, а органічні ціни знизилися з $ 10 до $ 12 за фунт до $ 6 до $ 8.

Свята також впливають на ціни на м'ясо. Вартість органічного індички в День подяки знижується до 40%, а на решту року повертається до звичайних цін - іноді буває невелика капля навколо Різдва. Найкращий час року, щоб запастись шинкою, - це Пасха і Різдво, коли ціни можуть впасти на цілих 60%. Чудові стейки з яловичини та натурального м'яса, такі як індичка, курка та гамбургери, все дешевше приблизно в четвертому липні.

5. Додати м'ясні овочі, зерна та боби

Я часто роблю м'ясо й далі в рецепті, додавши до рецепту додаткові мясисті овочі, цільне зерно або сушені боби. Блюдо здоровіше, все ж таки досить м'ясисте. Подвійний бонус.

Овочі, які добре поєднуються з м'ясом, включають баклажани, цукіні, сквош, моркву і, звичайно, цибулю. Фарро, ячмінь, кіноа та найдавніші зерна добре працюють практично з будь-яким видом м'яса.

Що стосується бобів, я, як правило, використовую більш темні сорти, як нирки, пінто та червоні боби, з червоним м'ясом та більш світлими, як каннелліні та фрі з білим м'ясом. Але це все про переваги. Не бійтеся випробувати різні смаки та бути творчими.

Одне з моїх улюблених страв - це так з бобами та цільними зернами, щоб допомогти розтягнути м'ясо. Я сушую 1 фунт натуральної яловичини, індички або курки з 2 стаканами осушених, приготованих чорних бобів і 1 склянки вареного ячменю, фарфор або тофу з спеціями спеції. Я верхніх частин тіко з нарізаним салатом, помідорами, авокадо, сиром і сметаною. Нарешті, я закінчую трапезу з порцією чіпсів з тортиллі та сальси на боці.

Котеджний пиріг - ще один легкий рецепт, який користується моєю родиною. Я поєдную 1 фунт стейба з баранини або яловичини, з 1 фунтом грибів і 1 фунт овочів, такими як морква, цибуля та зелений горошок, усі порізані однаковим розміром у багатому соусі з ароматом червоного вина та свіжих трав. Поміщую суміш в запіканку та заправляю її картоплею з пюре. Потім я спекти його, поки не пускати, і подати їй з боковим салатом для повної їжі.

6. Купівля від місцевого фермера

Я люблю купувати порцію тварини безпосередньо від фермера. Я не тільки бачу, як тварини піднімаються, але, крім покупки безпосередньо від фермера, я заощаджую від 25 до 50% купленого в магазині органічного м'яса.

Я знаходжу своїх місцевих фермерів через ринок фермерів. Це дає мені можливість ознайомитись із фермером, організувати відвідування ферми та смакувати м'ясо, не беручи на себе зобов'язання купувати повну порцію.

Більшість фермерів продають порції тварини від чверті до повного. Рідко вони підуть менше, ніж на чверть, але це ніколи не болить запитати. Ви також можете привезти з собою друзів, щоб розділити витрати та м'ясо.

Якщо у вас немає ринку місцевого фермера, запитайте своїх друзів, подивіться в Інтернеті або навіть поговоримо з місцевим м'ясником. Хоча м'ясник здається малоймовірним місцем, багато хто готовий надати знижку на покупку оптом.

Одна річ, яку слід пам'ятати при покупці частини тварини, наведена вага - це вага висіченої тварини, перш ніж вона буде розбита на частини та порізи. Ви будете втрачати одну третину до половини наведеної ваги в процесі обробки. Незважаючи на втрату ваги, завжди було дешевше заповнити мою морозильну камеру таким способом, як закупорене м'ясом м'ясо. Додатковий бонус - я вирішу, як я хочу обробляти м'ясо, в тому числі, наскільки товстими є мої стейки.

Щоб дізнатися більше про покупку у місцевого фермера, перегляньте статтю "Раз на місяць" Як придбати місцеву говядину з травою який працює для видів м'яса, а не тільки з яловичини.

7. Їжте, що в сезоні

Як овочі, органічне м'ясо має сезони. Хоча ви можете купити будь-який вид м'яса цілий рік, закупівля в сезон може заощадити до 50%. Це чудовий час для запасу морозильної камери - ви навіть можете насолоджуватися більш дорогими розрізами та частинами.

Ваше місцеположення визначає, коли відбувається кожний сезон.

• Фермери зазвичай забивають ягнят через пару місяців годування на нещасних весняних травах.

• Яловичий сезон - це, як правило, після першого холодного заклинання осені сезону, коли мухи відмирають і залишають корів, щоб мирно пастися на трави з пізньою осені.

• Свинячий сезон в кінці осені після того, як свині харчуються плодами та горіхами пізнього сезону.

• Курячий сезон приходить навесні, тому що яйця більш багаті, це означає, що найближчим часом з'являться нові пташенята.

І там у вас є це. Якщо ви, як я, хочете продовжувати додавати органічне м'ясо в свій раціон, ці сім порад і підказок допоможуть вам заощадити гроші.

Хайді Медіна є позаштатним блоггером, письменником, редактором та фотографом, який керує блогом продовольства Simply Sophisticated Cooking, живучи незалежним способом життя. Подивіться на її останні смачні творіння Instagram: SimplySophisticatedCooking.